作品一號：一經問世便打破成交紀錄的“美國酒王”

作品一號酒莊（Opus One Winery）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley），出品的作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）有“美國酒王”的美譽。它的酒標上最為經典的部分是由兩位創始人速寫頭像融合而成的藍色圖案。作為加州歷史上曾經最貴的葡萄酒，這款頂級佳釀到底有何魅力？

作品一號紅葡萄酒酒標（圖片來源：en.opusonewinery.com）

“巴黎審判”促使下的強強聯手

提及作品一號酒莊創立的背景，就不得不提到一場別開生面的“盲品會”——著名的1976年“巴黎審判”（The Judgment of Paris）。在這場評審團全是法國人的盲品會上，加州葡萄酒與歐洲最受歡迎的葡萄酒進行了正面交鋒。當時，幾乎所有的媒體、評委一致認為法國的葡萄酒會一如既往地登上第一名的寶座。然而讓所有人大吃一驚的是，來自加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒分別摘得紅、白葡萄酒評比的桂冠。這次評比讓加州葡萄酒在國際上一“品”成名，越來越多的投資者看到加州的潛力，開始在這里創建酒莊，這其中也包括當時木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。 

羅伯特·蒙大維（左）和菲利普·羅斯柴爾德男爵（右）（圖片來源：en.opusonewinery.com）

1978年，菲利普男爵與羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）聯手打造了作品一號酒莊，致力于釀制以赤霞珠為主導的經典波爾多風格的納帕谷頂級佳釀。這兩大傳奇人物強強聯手的新聞迅速引起業界高度關注。 菲利普男爵為人稱道的是，在他的不懈努力下，木桐酒莊于1973年從波爾多二級莊晉升為一級莊。時至今日，1855分級（1855 Classification）僅發生過2次官方變更，而木桐酒莊是唯一一座破格升級的酒莊。蒙大維有“美國葡萄酒之父”之稱，他創造了第一款加州“白富美（Fume Blanc）”。這款法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）普伊-富美（Pouilly Fume）產區風格的干型長相思（Sauvignon Blanc）打破了人們對加州不能出品高品質長相思的刻板印象。

作品一號酒莊（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

打破最高成交紀錄，熱度不減當年

1979年，作品一號酒莊迎來首個年份葡萄酒，這款當時叫“納帕梅多克”（Napamedoc）的葡萄酒，一經發售便引起轟動。在1981年納帕谷葡萄酒拍賣會（Napa Valley Wine Auction）上，這款酒以每瓶2,000美元的拍賣價，打破了此前由鸚歌酒莊（Inglenook）保持的每瓶1,150美元的最高成交紀錄，成為當時加州有史以來最昂貴的葡萄酒。

作品一號酒莊印有兩位創始人速寫頭像的酒杯（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

經過了四十多年，作品一號紅葡萄酒仍然熱度不減，是當下美國最受歡迎的葡萄酒之一。根據葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網站2021年5月的最新數據，作品一號紅葡萄酒在全球百大搜索次數最多的葡萄酒榜單中位列第十一，是搜索次數最多的美國葡萄酒。與此同時，市場對作品一號紅葡萄酒的需求還在不斷增強。倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）數據顯示，2020年，在納帕谷精品葡萄酒當中，作品一號紅葡萄酒的成交量僅次于佳慕酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA），遠在哈蘭酒莊紅葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA）與嘯鷹酒莊紅葡萄酒（Screaming Eagle, Napa Valley, USA）之前。

作品一號酒莊春季景觀（圖片來源：en.opusonewinery.com）   

“美國酒王”背后的秘密

作品一號紅葡萄酒成為“美國酒王”的原因是什么呢？首先，酒莊采用的部分釀酒葡萄來自大名鼎鼎的喀龍園（To Kalon Vineyard）。這個葡萄園由多家納帕名莊共同擁有，通常被認為是北美最好的葡萄園之一，以出產優質的赤霞珠而聞名。以喀龍園作為商標出售的葡萄，每噸售價可高達1.8萬英鎊（約合人民幣16萬元）。

作品一號酒莊葡萄園（圖片來源：en.opusonewinery.com）  

其次，釀造工藝的革新也是作品一號紅葡萄酒成功的關鍵因素。現在，酒莊通過定制光學分揀機對葡萄進行光學篩選。與人工分揀不同的是，這種新技術能夠通過攝像頭分析每顆葡萄的大小、形狀和顏色，從而有效地挑選出優質、健康的葡萄果實。同時，酒莊在酵母的選擇上也別具一格。與大多數葡萄酒生產商不同的是，作品一號酒莊沒有依靠單一酵母或者本土酵母，而是選取研發團隊精心挑選的、不同種類的酵母群進行發酵。值得一提的是，酒莊每年都會從14家不同的制桶廠購進1,000多只新橡木桶，以通過這些不同類型的橡木桶賦予葡萄酒不同的風味。

此外，酒王的成功離不開釀酒師精湛的技藝與辛勞的付出。酒莊會對不同地塊與不同品種的葡萄單獨進行發酵。這些發酵完成的基酒種類多達40種。首席釀酒師邁克爾·西拉奇（Michael Silacci）會在高科技實驗室里對這幾十種基酒不斷地進行品嘗，精心調配，決定最合適的混釀比例。

作品一號酒莊橡木桶（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

作品一號：美國的波爾多經典風格混釀

作品一號紅葡萄酒采用赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）與馬爾貝克（Malbec）混釀而成。這款酒常常伴有黑色漿果與花朵芳香，以及由橡木桶帶來的香草、可可粉等香氣，單寧細膩、柔順，擁有清新的酸度與奶油質地的口感，余味悠長，具有很好的瓶陳潛力，品質卓越，頻攬酒評家95分以上的高分好評。比如，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其2013年份打出100分滿分，并盛贊這款酒“極度細膩的單寧與明快的酸度達到極致的平衡”。

作品一號紅葡萄酒（點擊圖片即可購買）

2004年，美國酒業巨頭星座集團（Constellation Brands）認購了蒙大維在作品一號酒莊持有的股權。現在，酒莊由星座集團與羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild SA）共同管理。雖然作品一號酒莊股權發生了一些變動，但是酒莊對出品頂級佳釀的追求沒有變化。未來，作品一號酒莊又會創造怎樣的輝煌，為葡萄酒愛好者和收藏家交出怎樣的答卷，讓我們拭目以待吧！（文/Daisy）