三級莊費里埃：有機與生物動力的踐行者

費里埃莊園（Chateau Ferriere）位于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產區，在波爾多1855分級中被評為三級莊。酒莊于2015年就獲得了有機農業（Agriculture Biologique）認證，并從2016年開始向生物動力法（Biodynamics）方向轉變，出品的葡萄酒能夠真實地展現出葡萄園的風土特質。

費里埃莊園（圖片來源：www.ferriere.com）

三個家族的歷史傳承

18世紀，加百利·費里埃（Gabriel Ferriere）創建了費里埃莊園，他既是波爾多航運經紀人，也負責掌管法國國王的狩獵事宜，酒莊名來源于其姓氏。此后的100多年里，該莊園便一直由費里埃（Ferriere）家族掌管，并在他們手中逐漸發揚光大，在波爾多1855分級中被評為三級莊。

1913年，德達蒙侯爵莊園（Chateau Marquis de Terme）的時任莊主阿曼德·弗伊勒拉（Armand Feuillerat）收購了費里埃莊園，隨后由其女兒繼承。其女嫁入都蘭（Durand）家族后，酒莊便由都蘭家族后代管理。從1952年起，酒莊的葡萄園被出租給當時力士金莊園（Chateau Lascombes）的莊主亞歷克西斯·尼仙（Alexis Lichine）。

費里埃莊園建筑（圖片來源：www.ferriere.com）

1988年，費里埃莊園迎來了發展的新契機，法國知名酒商太陽集團（Taillan Group）的創始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）買下該酒莊。1992年，費里埃與力士金莊園的租賃協議告終，酒莊在雅克及其后代的苦心經營下，發展漸入佳境。除了費里埃莊園外，雅克·梅勒及其后代名下還有奧巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）、忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen）和古閣酒莊（Chateau La Gurgue）這些知名酒莊。

2000年，雅克的外孫女克萊爾·維拉爾·露桐（Claire Villars Lurton）完全接手了酒莊管理工作。為了獲取酒莊管理的專業知識與實踐經驗，克萊爾曾于波爾多大學（University of Bordeaux）深造，師從多名優秀教授學習葡萄種植與釀酒技術。

有機農業與生物動力法的結合

費里埃莊園的葡萄園占地20公頃，位于大西洋和吉倫特河（Gironde）廣闊的入海口之間，氣候溫和濕潤。園內土壤以深厚的礫石為表土，底土則為石灰巖。這里的白色礫石土壤排水性良好，土質貧瘠，有利于葡萄樹往深處扎根，從而孕育出風味更為集中的釀酒葡萄。目前，葡萄園內種植了64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、4%的味而多（Petit Verdot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）。

費里埃莊園葡萄園（圖片來源：www.ferriere.com）

在葡萄園管理方面，酒莊堅信人類活動也是風土的一部分，他們精心呵護每一棵葡萄樹，根據自身豐富的經驗選擇最適合當地土壤和微氣候的葡萄克隆品系及砧木，充分保護園內的生態環境。2015年，費里埃莊園獲得了有機農業認證，并于2016年起開始爭取生物動力法認證。這些方法令葡萄藤與自然環境之間的關系更加平衡，在維護葡萄園生態可持續發展的同時，也更大限度地挖掘出風土的潛能，使葡萄酒展現出礦物質風味和迷人的清新感，同時也更具復雜性和細膩感。

潛心釀酒，品質出色

2013年，波爾多著名建筑師法比安·彼得拉伯德（Fabien Pedelaborde）對費里埃莊園進行了全面翻修，重新規劃并擴展了生產空間。翻新后的酒窖內設有數十個混凝土發酵罐，這些發酵罐容量不一，均可調節溫度。酒莊會根據地塊、品種和樹齡的差異選擇不同的發酵容器。 發酵結束后，酒液會被置于新桶比例為40%的法國橡木桶中陳年18-24個月。陳年期間，酒窖溫度會保持在14-16℃，而濕度則維持在80%左右。陳年結束后，酒莊會用蛋清來澄清酒液，再進行裝瓶。另外，酒莊還聘請全球知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任釀酒顧問，為酒莊提供釀酒方面的建議和指導。

費里埃莊園酒窖（圖片來源：www.ferriere.com）

費里埃莊園紅葡萄酒（Chateau Ferriere, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，釀酒葡萄產自平均樹齡為45年的葡萄樹，均由人工采摘。該酒散發出紅果、花朵和香料的香氣，口感圓潤，單寧柔順。此外，酒莊還出品了兩款副牌酒，分別是費里埃夫人副牌紅葡萄酒（La Dame de Ferriere, Margaux, France）和費里埃莊園城垛副牌紅葡萄酒（Les Remparts de Ferriere, Margaux, France），這兩款酒由樹齡更年輕的葡萄樹的果實釀成，散發著清新的果香，口感細膩平衡。

費里埃莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.ferriere.com）

有了有機農業的認證和生物動力法的加持，費里埃莊園出產的佳釀深受大眾喜愛和酒評家的認可，這離不開酒莊團隊各成員的辛勤付出，相信在品嘗費里埃莊園葡萄酒時我們也能感受到酒莊在打造佳釀方面的精益求精和獨具匠心。（文/Gloria）