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生態（Ecology）一詞源于古希臘語，意指家或生存環境。隨著全球氣候變化加劇，我們越發意識到地球資源的有限性及可持續發展的重要性。對于酒莊來說，可持續發展亦是大勢所趨。越來越多的生產者選擇走上“有機的”、“自然的”、“生物動力的”發展道路，在與大自然的和諧共存中釀造美酒。接下來小編將為您推薦六大生態酒莊，若能親自拜訪并一品佳釀，定將不虛此行。
1. 法國山伯酒莊（Chateau de Chambert）
圖片來源：Chateau de Chambert
地理位置：法國，卡奧爾產區（Cahors, France）
酒莊介紹：山伯酒莊坐落于法國卡奧爾產區，主要生產馬爾貝克（ Malbec）葡萄酒。酒莊已獲得6種不同的有機標簽和認證，所釀酒款在“2016年醇鑒世界五十佳葡萄酒（Decanter’s 2016 Top 50 World’s Best Wines）”榜單上榜上有名。除了釀制醇美的葡萄酒外，酒莊還坐擁優美的風景，美酒和美景的搭配使這里成為葡萄酒愛好者的必到之地。
2. 新西蘭布萊克酒莊（Black Estate）
圖片來源：Black Estate
地理位置：新西蘭，坎特伯雷，懷帕拉谷（Waipara Valley, Canterbury, New Zealand）
酒莊介紹：布萊克酒莊是一座家庭經營式酒莊，以生產黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒為主，葡萄園內土壤由石灰石和黏土構成。酒莊的經營理念是釀制美酒需要與自然合作而非以破壞自然為代價。酒莊的品酒室和餐館也是酒粉們的絕佳好去處，如果來了千萬別錯過喲！
3. 意大利巴朗訥·比茲尼酒莊（Barone Pizzini）
圖片來源：Barone Pizzini
酒莊位置：意大利，弗朗齊亞柯達（Franciacorta, Italy）
酒莊介紹：巴朗訥·比茲尼酒莊創建于1870年，至今已有146年歷史，酒莊從1998年開始采用有機的方式釀制弗朗齊亞柯達起泡酒。前來參觀的游客不僅可以欣賞酒莊宏偉的建筑，參觀酒莊的釀酒室及葡萄酒儲藏室，還可以聽工作人員講述酒莊的有機種植理念，最后還可以品味醇美的佳釀。
4. 法國龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
酒莊位置：法國，波爾多，波雅克（Pauillac, Bordeaux, France）
酒莊介紹：龐特卡奈古堡的歷史可以追溯至18世紀，僅僅是這壯麗的古堡就能使你不虛此行。酒莊在1855年梅多克分級制度中被評選為五級莊，這足以證明它的出類拔萃。酒莊尊重葡萄樹和當地風土，采用有機化模式種植，在釀酒的過程中也最大限度地減少人工干預。只需提前預約，你就有機會前來參觀和品鑒美酒！
5. 克羅地亞波爾凡·溫斯基酒莊（Bolfan Vinski Vrh）
圖片來源：Bolfan Vinski Vrh
酒莊位置：克羅地亞共和國（Croatia）
酒莊介紹：說到葡萄酒，大多數人可能都不會聯想到中歐和東歐地區。然而，在這里，你可以找到一些世界上歷史最悠久的酒莊，鄰近薩格勒布（Zagreb）的波爾凡·溫斯基酒莊就是其中之一。酒莊使用生物動力技術釀酒，所釀酒款斬獲的獎項不計其數。如果你有機會來這里參觀的話，除了了解酒莊的生物動力釀酒技術外，不妨在酒莊提供的精致的臥室中住上幾晚，盡情享受當地的美景。
6. 西班牙圣·黛爾·科斯特酒莊（Sao Del Coster）
酒莊位置：西班牙，加泰羅尼亞（Catalonia, Spain）
酒莊介紹：圣·黛爾·科斯特酒莊由一群志同道合的朋友們共同建立。雖然他們來自瑞士，但對加泰羅尼亞的普里奧拉托（Priorat）產區有著深沉而又真摯的愛。酒莊始建于2004年，現正處于向生物動力法轉變的過程中。酒莊尊重當地的風土條件，并根據月球的運動周期進行種植和釀造活動，目前已生產出不少高品質佳釀，深受當地人民喜愛。若想一探究竟，那就親自來酒莊參觀參觀吧！（文/Lavender）
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