木桐酒莊垂直品鑒

在近期一次木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的垂直品鑒會上，一半酒款來自酒莊直供，剩余的作品則由香港私人藏家提供。在此過程中探索每件作品與傳聞的不相符之處是令人著迷的體驗。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

1966年，被認為對于木桐酒莊來說，是一個好年份，而非偉大的年份，品試后，我發現它是一款真正的佳釀，充滿由干花與甜香料組成的多層次香氣。1970作品也為飲者帶來驚喜，鑒于其失色的名氣，我以為該作品已經過了高峰期，盡管明顯呈下降趨勢，但目前這款美酒還是帶來了絕妙的飲用樂趣。現時1985及1986年份酒款均頗為曼妙，也讓我很難抉擇更喜歡的年份。也許是1985，因為它優雅綻放。

　　1990年代中，1996年份讓我印象尤為深刻，也是我喜愛的一個年份，甘美、依然有活力、香氣馥郁、層次豐富、富有陳年幾十年的潛力。在五個一級酒莊中，木桐的酒款最為華麗，并以變化多端聞名。在偉大年份如1996和1990，它的表現如預期，在較弱的年份，木桐的風格則變幻莫測。然而，該一級酒莊的擁護者將會欣賞所有年份作品，因為即使在薄弱的年份，木桐也一直保持著獨特的熟成與表現風格。

　　1966年木桐酒莊紅葡萄酒

　　96分

　　這款華美、香氣馥郁的木桐酒莊紅葡萄酒是自20世紀60年代以來，品嘗過的最佳木桐酒莊紅葡萄酒之一，該酒依舊充滿生氣，帶有多層次的果干和玫瑰花瓣的味道，余味極為悠長且帶有香料風味，質地絲滑，現在飲用頗為美妙。

　　1970年木桐酒莊紅葡萄酒

　　94分

　　這款優雅而成熟的木桐酒莊紅葡萄酒酒體適中，帶有多層次的雪松、干草本和甜香料的風味，單寧柔和而順滑，余味縈繞齒間，已經開始走出巔峰期，因此最好現在飲用。

　　1975年木桐酒莊紅葡萄酒

　　90分

　　這款酒體清瘦、風格質樸的木桐酒莊紅葡萄酒單寧略顯粗糙，不及一般的一級莊柔順，帶有咸鮮泥土和草本風味，幾乎沒有果味，余味適中，隨著酒款適飲期的漸漸結束，干澀的單寧開始愈發明顯。

　　1978年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款成熟的木桐酒莊紅葡萄酒至少應在5年前飲用，該酒口感干澀，帶有炙烤草本、皮革和蘑菇的風味，單寧緊澀，且已開始蓋過果味。

　　1985年木桐酒莊紅葡萄酒（1.5公升裝大瓶）

　　95分

　　這款木桐酒莊紅葡萄酒令人驚艷。我預料到這款酒品質不錯，但是該酒濃郁、年輕且平衡的果干風味，令我印象深刻。這款酒結構和諧，余味持久且充滿香甜的水果風味。大瓶儲藏為它增添了額外的年輕活力。

　　1986年木桐酒莊紅葡萄酒

　　95分

　　這款1986年份的木桐酒莊紅葡萄酒緊接1985年份之后所品嘗，相比之下，1985年份的更加開放，而該酒更加堅實、濃稠，且單寧更細密，并且帶有多層次的濃縮黑醋栗汁和雪松氣息，回味更加持久。1985年份的木桐適合現在飲用，而此款酒品嘗起來似乎還有更長的適飲期。

　　1987年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款酒初品甜美、柔和且完全成熟，但在杯中放置僅僅1小時后，其風味便消失殆盡，僅剩的單寧也偏弱，雖然可口，但已過巔峰期，有負其一級莊的聲譽。

　　1990年木桐酒莊紅葡萄酒

　　95分

　　這款口感甜美、豐富的木桐酒莊紅葡萄酒從一開始便緊緊擁抱著你，該酒充滿了成熟深色莓果、雪松和甜香料風味，單寧溫和而堅實，如天鵝絨般順滑，平衡而易飲，很容易使人愛上，是一款極佳的木桐。

　　1992年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款適宜早飲的木桐酒莊紅葡萄酒現在表現良好，由于葡萄收獲期的降雨天氣，這一年份的木桐葡萄酒受到一定挑戰，這也在酒款微弱的中段口感有所體現。最好現在飲用，以免其干果干和草本風味完全消失。

　　1996年木桐酒莊紅葡萄酒

　　96分

　　這款換瓶3小時后的木桐酒莊紅葡萄酒依然表現得活力十足，年輕、口感豐富且正值巔峰期，可謂強勁、享樂和甜美感官享受的象征，是最佳年份木桐才能擁有的特性。酒款回味持久，口感柔順，酒體豐滿，雖然酒齡已達20年，該酒表現依舊年輕。