希臘中部(Central Greece)

希臘中部（Central Greece）產區位于地中海的中心。它有著悠久的歷史，是希臘人口最密集的地區之一，希臘首都雅典也在這個區域之內。

       愛琴海對希臘中部產區的氣候有著非常重要的影響。產區西部比較多山，北部則與色薩利（Thessalia）相鄰。產區內的葡萄酒釀造業始發于東部的河段，那里的土壤更適合葡萄的生長，從愛琴海吹來的涼爽海風緩和了產區炎熱的天氣。

       希臘中部的葡萄酒產量是全國最大的，其年產量約為2億升。大多數的葡萄酒都產自希臘中部的子產區阿提卡（Attica），那里的葡萄酒釀造歷史至少已經有3000年了。另外一個比較出名的產酒地是埃維亞島（Evia），但它的產量比不上阿提卡，人口基數也比不上阿提卡。

       這個產區幾乎可以生產出所有風格的干型靜態酒，包括酒體輕盈或者經過橡木陳釀的霞多麗、口感強勁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。其中，最有名特產酒之一的松香葡萄酒（Retsina），主要是由灑瓦滴諾（Savatiano）釀造而成，是一款帶有松脂香的白葡萄酒。制作此款酒的時候，會把松脂加入到去梗后的葡萄中，并在葡萄榨汁之前，把松脂取出。通過這樣的方法，可以使釀造出來的酒具有一種獨特的風格，口感辛烈且多汁。雖然希臘中部產區的名氣主要來源于松香葡萄酒，但很多現代釀酒商都急切的想要換一種酒款，轉而把重心放在干型混釀酒上。