卡瓦和香檳有什么不同？

卡瓦（Cava）和香檳（Champagne）都是世界著名的起泡葡萄酒，并且都使用傳統法（Traditional Method）釀造——該方法在香檳區被稱作香檳法（Methode Champenoise）。兩者之間的不同之處主要有如下幾方面：

1. 產區不同。

香檳只能來自法國的香檳區，而卡瓦則產自西班牙的加泰羅尼亞（Catalonia）。

2. 葡萄品種不同。

香檳主要使用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造，而卡瓦則用馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達（Parellada）等當地品種釀成。

3. 陳釀時間不同。

法律規定，無年份（Non-Vintage）香檳在上市前至少要經過15個月的陳年，其中至少有12個月的酒泥接觸；年份（Vintage）香檳在上市前則至少要陳年36個月。卡瓦在上市前的陳年時間則要短一些，至少需要9個月。

4. 風味風格不同。

通常來說，香檳多帶有蘋果和梨等水果、花香以及酒泥陳釀帶來的烤面包、餅干等風味，層次較為復雜，酸度較高，氣泡也十分細膩。而卡瓦的氣泡一般不及香檳細膩，酸度也相對更低，香氣較為濃郁而直接。

5. 價位不同。

香檳一般較為昂貴，而卡瓦則有較高的性價比。