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用傳統方法釀制的起泡酒會在酒泥中陳釀一段時間，這會讓它們散發出如烤面包和芝士般的香氣，有時還會帶來甜的堅果和接骨木花的香氣。而白葡萄酒，特別是勃艮第的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒通常會進行酒泥陳釀，其所帶來的香氣和起泡酒所增加的香氣很相似。另外，如果酒泥陳釀是在橡木桶中進行的，它還會出現香草、焦糖類和丁香等香氣。
用傳統方法釀制的起泡酒會在酒泥中陳釀一段時間，這會讓它們散發出如烤面包和芝士般的香氣，有時還會帶來甜的堅果和接骨木花的香氣。而白葡萄酒，特別是勃艮第的霞多…
卡瓦產區出產的卡瓦氣泡酒和香檳一樣，根據甜度的不同，分為：天然極干型（Brut Nature）、特極干型（Extra Brut）、極干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（…
自然起泡酒大多都是微甜型的，具有酒體輕盈、氣泡較少和酒精度低的特點。另外，由于大多數自然起泡酒不經吐泥和過濾，酒液看上去往往有點渾濁不清。
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統起泡酒最主要的不同就在于釀造時的發酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會經過兩次發酵。第一次發酵發生于大型的溫控大…
在很多中國人眼中，起泡酒就只有香檳。其實不然，香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡…
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