酒石酸結晶指的是？

要知道酒石酸結晶，先說明一下什么是酒石酸。酒石酸是一種存在于葡萄果實或其它水果（如香蕉或酸角）中的天然成分，在低溫狀態，酒石酸就會形成晶體，即酒石酸結晶。在氣候溫暖的產區，葡萄酒中一般不會出現酒石酸晶體，除非將酒保存在低溫條件下。

參考資料：葡萄酒“鉆石”——酒石酸

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