口味淡、帶有柑橘風味的鲯鰍魚肉適合搭配一款風格相似的酒,長相思(Sauvignon Blanc)是一個不錯的選擇。
酒體輕盈、單寧含量較低紅葡萄酒紅葡萄酒中的單寧含量過高,會破壞魚肉的口味,使得魚肉的腥味更加濃重,甚至還會產生令人討厭的鐵銹味。因此,你可以選擇黑皮諾(Pinot…
一般來說,白葡萄酒可以同大多數魚肉進行搭配,不過每一種特定的魚肉類型總有其最適合搭配的葡萄酒。除了魚的類型,烹調方法以及所用的醬汁也會直接影響魚肉與葡萄酒…
很多人認為甜型的普洛賽克起泡酒應該與同樣甜度的魚類點心搭配,但有時這種搭配容易讓味蕾覺得過于沉重。不妨將其與煎魚搭配,也許會帶來驚喜。以鱈魚和黑線鱈為原材…
紅葡萄酒若與魚肉搭配,其單寧會與魚油結合產生一種令人不悅的金屬風味。有研究發現,紅葡萄酒中的鐵質會使得人在進食魚肉后,口中留下更重的腥味。