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品鑒葡萄酒時，相信大家經常會聽到礦物質味這個評價。紅白葡萄酒中都會有這種風味，但白葡萄酒更常見。它通常出現在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）…
通常而言，品酒時我們所表述的礦物味包括燧石味、鵝軟石以及燃放鞭炮之后的硝石味等。
葡萄酒中最常見的礦物質香氣有6種，分別為泥土、汽油、橡膠、焦油、石頭和濕羊毛味。
礦物味在葡萄酒的世界里包含十分廣泛，包括燧石味、鵝軟石等石類氣味。這個術語更常用于描述白葡萄酒。
在世界著名的產區里，法國夏布利產區和新西蘭馬爾堡產區的霞多麗葡萄酒帶有礦物質風味，這是兩者非常明顯的特色。
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