甜酒在釀造過程中，為何要中止發酵？

在酵母將所有的糖分轉化為酒精前中止其發酵過程釀造出來的就就是甜葡萄酒。打斷發酵可以通過使用超微過濾器完全將酒液中的酵母過濾掉，或者使用二氧化硫或酒精殺死酵母打斷發酵。一種常用的方法是向發酵酒漿中加入酒精強化葡萄酒，阻止發酵進行。

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甜酒在釀造過程中，為何要中止發酵？

在酵母將所有的糖分轉化為酒精前中止其發酵過程釀造出來的就就是甜葡萄酒。打斷發酵可以通過使用超微過濾器完全將酒液中的酵母過濾掉，或者使用二氧化硫或酒精殺死…
葡萄酒發酵進行中如何終止發酵？

葡萄酒在發酵過程中要終止發酵主要有兩種方法：（1）往發酵中的葡萄汁加入高酒精含量的烈酒；（2）進行過濾，將酒液中的酵母過濾掉。
葡萄酒的發酵何時停止？

在葡萄酒的發酵過程中，酵母會不斷消耗葡萄酒中的糖分，并將其轉化為酒精。一般來說，當葡萄酒中沒有糖分殘留時，或者酒精度達到14-18%時，發酵就停止了，此時的葡萄酒…
釀酒過程中，如何中斷發酵？

通過降低葡萄酒的溫度來中止發酵，是唯一不會改變葡萄酒風味、香氣和潛力的方式。這種方法很簡單，就是將葡萄酒冷卻至一定的溫度，促使酵母停止活動，并使其在瓶子底部…
波特等加強型葡萄酒是采用哪種方式停止發酵的？

波特酒的停止發酵的方法是：當發酵進行到一半，酒液中仍有很高含量的糖分時，向發酵汁中添加由葡萄酒所蒸餾出的酒精來殺死酵母，停止發酵。

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