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啤酒式葡萄酒是指在傳統的葡萄酒釀酒工藝中加入了一些精釀啤酒的工藝。新西蘭斯科特酒莊（Allan Scott Family Winemakers）首次嘗試此釀造方法，并順利推出第一款啤酒花長相思葡萄酒。
罐式發酵法的大部分步驟均與傳統釀造法相同，唯一的差別在于使用轉移法時，葡萄酒在第二次發酵時直接在密封罐內進行，然后酒的澄清以及補液也在密封罐內完成，最后裝…
歐洲釀造甜葡萄酒的三種方式分別是：1. 加強或者過濾酵母使發酵中斷；2. 添加糖分，如RCGM；3. 濃縮葡萄中所含糖分，如采用貴腐菌侵染葡萄，讓葡萄在葡萄藤上風干，風干…
釀造甜型葡萄酒需要濃縮其果實中的糖分，可通過貴腐感染、在葡萄樹上使果實風干、在采收后將葡萄晾干或者在樹上將葡萄果實冰凍。這4種方式都能將酸和風味物質同時進…
低泡葡萄酒常見的釀造方法主要有三種：第一種是二氧化碳添加法，直接將二氧化碳注入到靜止的葡萄酒中；第二種為罐式發酵法，在密封罐內進行發酵，產生的二氧化碳一直…
桃紅葡萄酒的釀造方法有短期發酵法、壓榨法、放血法以及排出法。
粵公網安備 44030502006249號