什么是合作社香檳？

合作社香檳（Cooperatives Champagne）指由香檳區特定村莊出產的香檳，其釀酒葡萄均產自該村莊附近。葡萄種植者（酒農）由于沒有整套的釀酒設備，因此不得不求助于村莊的釀酒合作社。不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般來說，都是由葡萄農提供釀酒葡萄，再由其選定的釀酒師負責釀造。這些香檳可以為葡萄農單獨釀酒，并貼上合作社的標識。合作社香檳很好辨識，其酒標正標下方印上小寫的字母CM，即為Cooperative Manipulant的縮寫。