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二氧化碳浸泡發酵法最大特色就是在浸泡過程中提取出所需的物質，如色素、芳香物質等，同時盡量減少酒中單寧的含量。
二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）是一種與紅葡萄酒完全不同的釀造方法，它將帶梗且未經破碎的完整葡萄串放到充滿二氧化碳的罐中。
二氧化碳浸泡發酵法，最大特色就是在浸泡過程中提取出所需的物質，如色素、芳香物質等，同時盡量減少酒中單寧的含量。釀酒師們首先會將沒有壓破的整串葡萄放入桶內，注…
二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）是采用整串葡萄進行發酵的一種釀造工藝。
二氧化碳浸漬法是一種在壓榨前將葡萄完全發酵的葡萄酒釀制技術。釀酒師將整串葡萄置于充滿二氧化碳的發酵罐內進行無氧代謝，然后再進行壓榨，隨后進入正常的酒精發…
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