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徽菜以燒、燉、熏、蒸菜品出名，火功獨到，善用火候，就地取材，力求菜肴之鮮美，而不像魯菜那樣尋求咸香，也不像川菜一般尋求辣香，因此，所配葡萄酒難以定論，需結合菜肴的原材料、調料和烹飪方法三大要素綜合分析然后進行選擇。如，徽州毛豆腐的最佳配酒非干白葡萄酒莫屬了，其中又以長相思干白葡萄酒為佳，譬如南極星長相思干白葡萄酒，其精妙清香的果香和酸爽的口感，定能讓徽州毛豆腐風姿綻放！
徽菜以燒、燉、熏、蒸菜品出名，火功獨到，善用火候，就地取材，力求菜肴之鮮美，而不像魯菜那樣尋求咸香，也不像川菜一般尋求辣香，因此，所配葡萄酒難以定論，需結合菜肴的…
很多人認為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實現葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下…
由于梅洛葡萄酒的單寧更柔和、味道更甜美，因此它可以與很多菜系搭配。比如，梅洛葡萄酒與以番茄醬為主要調味醬的意式菜肴搭配起來堪稱絕妙。因為梅洛葡萄酒的風味既…
像阿爾巴利諾等酒體較輕的干白葡萄酒適合與海鮮（牡蠣、蛤蜊、蚌類和輕而薄的魚）或口感清淡、少油的菜肴等食物搭配。
清湯燕菜是譚家菜的代表菜式，采用上等的純天然燕盞作為原料。譚家菜堅持傳統脹發法以保持燕盞不被破壞，燕窩經過2-3天的泡發后，年輕的廚師會用長細竹簽除去里面的…
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