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很多人認為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實現葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下兩個準則：第一個原則是選擇跟蔬菜具有相似特征的葡萄酒，如高酸或具有相似的植物風味的葡萄酒。而另一個原則剛好相反，選擇跟蔬菜特征相悖的葡萄酒，如將脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜搭配。
很多人認為搭配蔬菜的葡萄酒必須是輕酒體的、干型的白葡萄酒，其實不盡然，即使是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒也能完美搭配蔬菜。要想實現葡萄酒與蔬菜的完美搭配，可遵循以下…
蔬菜玉米卷風味多變，適合搭配一款優質的弗德喬（Verdejo）白葡萄酒。
葡萄酒蔬菜一些較為經典的搭配有：霞多麗（Chardonnay）葡萄酒與玉米、雷司令（Riesling）葡萄酒和紅菜頭、香檳（Champagne）與松露、基安帝（Chianti）與豆類食品、黑皮諾（Pi…
香菜、蘆筍和洋薊這類比較重口味的蔬菜適合搭配綠維特利納干白葡萄酒，此酒散發的植物氣息能夠與蔬菜的味道完美融合，使用餐者整體味覺感受較和諧，毫無突兀感。
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑，這是因為葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，并且可以殺死食物中的部分病原體，如沙門氏菌和大腸桿菌等。
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