納帕名莊碧希樂，釀酒天才的創新名作

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摘要：納帕谷坐落在美國加利福尼亞州，其寶貴的風土特色以及各式各樣的葡萄酒令人艷羨。這片“上帝親吻過的土地”滋養著不少名莊，碧希樂酒莊便是其中之一。

坐落在美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）是新世界葡萄酒產區的代表，其寶貴的風土特色以及各式各樣的葡萄酒令人艷羨，讓人不禁贊嘆這里真的是“上帝親吻過的土地”。

納帕谷的優秀風土滋養著不少名莊，它們出產的葡萄酒各具特色，值得細細品味，碧希樂酒莊（B Cellars Vineyards）便是其中之一。該酒莊是當地有名的一座以混釀聞名的精品酒莊，擅長使用不同葡萄園或不同品種的葡萄進行混釀，各取所長，以釀造出品質優秀、風格極佳的葡萄酒。

納帕名莊碧希樂，釀酒天才的創新名作

圖片來源：www.bcellars.com

該酒莊出產的葡萄酒極具風土特色，層次豐富，風味復雜，日漸成為葡萄酒愛好者的選擇之一。

納帕名莊，天才助陣

碧希樂酒莊由吉姆·博塞克（Jim Borsack）和達菲·基斯（Duffy Keys）創建于2003年，兩位創始人因為相同的釀酒理念一拍即合。自創立以來，酒莊堅持采用來自不同葡萄園以及不同品種果實混釀的策略，將舊世界的釀酒傳統和新世界的釀酒技術相結合，釀造出復雜而優質的葡萄酒。

酒莊的釀酒師科克·凡治（Kirk Venge）是有將近40年釀酒經驗的釀酒天才，他技藝精湛，對納帕谷的風土有著非常深刻的理解。2005年10月，科克·凡治被《美食美酒雜志》（Food & Wine Magazine）評選為“世界20大新晉釀酒師”（Top 20 New Winemakers in the World）之一。

納帕名莊碧希樂，釀酒天才的創新名作

碧希樂酒莊酒窖（圖片來源：www.bcellars.com）

意式風情，僅產400箱

2013年碧希樂24號混釀紅葡萄酒采用52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的桑嬌維塞（Sangiovese）和12%的小西拉（Petite Sirah）混釀而成，釀酒葡萄來自四個不同的葡萄園，產量僅有400箱。

納帕名莊碧希樂，釀酒天才的創新名作

碧希樂酒莊葡萄園（圖片來源：www.bcellars.com）

這款24號混釀葡萄酒的創作靈感來自經典基安帝（Chianti Classico），且在其基礎上注入了更多復雜的元素。釀酒師大膽地在赤霞珠和桑嬌維塞的混釀中加入了小西拉。強勁品種小西拉在混釀時需相當謹慎，以防掩蓋其他品種的特色。如果小西拉的比例得當，會為葡萄酒增添結構感，讓酒款更加平衡。此外，桑嬌維塞的加入讓這款葡萄酒擁有草莓等精致的風味；主導品種赤霞珠則賦予酒款黑櫻桃的風味，并增添了醇厚的口感。這款酒經過5天的冷浸漬以及總共22天的果皮接觸后，最終在新桶比例為50%的法國橡木桶中陳釀了22個月，裝瓶前未經過濾和澄清。

2013年碧希樂酒莊24號混釀葡萄酒

2013 B Cellars Blend 24, Napa Valley, USA

評分：【RP 92分】【WE 92分】

產區：美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠、桑嬌維塞、小西拉

跨境完稅價：￥465

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這款以科克·凡治自己的方式釀造出的超級托斯卡納風格（Super Tuscan Style）的葡萄酒，呈現出精致的黑色水果、草莓醬以及花叢的濃郁芳香，口感醇厚，果味濃郁，層次分明，余韻悠長。平衡的結構、活潑的酸度和精致的單寧讓這款酒可以隨意搭配眾多美味佳肴，也讓這款佳釀虜獲酒評家的芳心。

羅伯特·帕克（Robert Parker） 92分

這是一款相當迷人的小酒館風格的意式風情紅葡萄酒，幾乎可以在任何場合飲用。濃稠的寶石紅色酒液洋溢著美妙的地中海草藥、各式香料、甘草和多汁水果的香氣，是一款芳香、平衡、純凈且富有深度的葡萄酒。

創新混釀，協調與平衡的藝術

2012年碧希樂25號混釀紅葡萄酒采用63%的赤霞珠與37%的西拉（Syrah）混釀而成，酒款產量也同樣只有400箱。赤霞珠與西拉同屬于風格較大膽、強勁的品種，赤霞珠奔放，西拉成熟而多汁，因此釀酒師在混釀的時候必須深思熟慮。在選擇葡萄時，其產區位置至關重要，適當的土壤以及微氣候能夠使葡萄酒發展出成熟穩定的風味，充分體現產區的風土特色。

這款酒凝聚了納帕谷地形與微氣候之精華，極好地展現了納帕谷熱情、奔放的風土特征。釀酒師在釀造這款酒時，會在發酵前進行3-5天的冷浸漬，總發酵時間平均為14-24天。葡萄酒比例的調配最能體現釀酒師的技術，這個過程需要釀酒師無數個小時的高度專注以及強烈的興趣，不僅要讓每一個葡萄品種發揮其獨有的特征，還要同時兼顧整體酒液的協調與平衡。這款酒最終在新桶比例為70%的法國橡木桶中陳釀了22個月，裝瓶前未經過濾和澄清。

2012年碧希樂酒莊25號混釀葡萄酒

2012 B Cellars Vineyards Blend 25, Napa Valley, USA

評分：【WE 93分】【RP 90-92分】

產區：美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠、西拉

跨境完稅價：￥560

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這是一款完美、令人滿意的葡萄酒。這款酒芳香濃郁，充滿了力量感。輕柔地將其倒入杯中，石榴般的紅色酒液沿著杯壁滑至杯肚，閃著微紫的光芒，杯肚打轉的酒液仿若一朵紫羅蘭開在杯中。伴隨著特濃咖啡與櫻桃可樂的芳香，交織著黑莓果醬、甜煙草、皮革以及新鮮黑胡椒粉的風味，再加上天鵝絨般柔順的單寧、恰到好處的酸度和飽滿醇厚的酒體，給人一種愉悅而誘人的快感。不僅如此，這款酒具有一定陳年潛力，隨著陳年，酒款的風格將趨向優雅。

葡萄酒愛好者（Wine Enthusiast） 93分

這是一款風味復雜的干型葡萄酒，口感醇厚，黑橄欖醬風味與充沛的單寧完美結合，成熟的加州藍莓與黑醋栗相得益彰。余味中散發著皮革、煙草的味道，伴有香料的氣息。

納帕谷名莊碧希樂創新混釀雙支套裝

B Cellars Vineyards Blend, Napa Valley, USA

限時特惠價：￥860（跨境完稅價：￥1025）

限時優惠價有效期為2019年11月22日至2019年12月04日