西拉經典產區知多少

作為世界上最古老的葡萄品種之一，西拉（Syrah）釀成的葡萄酒一般顏色深濃，帶有黑色水果和黑胡椒的風味，但都說一方風土養一方葡萄，不同產區內的不同風土往往會造就風格各異的西拉，這些西拉或優雅，或細膩，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都來自哪些產區呢？

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一、法國

法國羅訥河谷作為西拉的成名地，是最受關注的西拉產地，尤其是北羅訥河谷（Northern Rhone）的羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage），出產的西拉紅葡萄酒品質優異、售價不菲，一直是高端愛酒人士的寵兒。羅第丘只產西拉紅葡萄酒，不過釀酒師們可以選擇在酒中添加少量維歐尼進行混釀，為葡萄酒增添花香和復雜度。這里釀出的西拉葡萄酒酒體飽滿，含有覆盆子、紫羅蘭和黑胡椒等香料的氣息，風格細膩優雅，獨樹一幟。埃米塔日也是世界級的西拉產區，曾經這里的釀酒師也會將西拉和瑪珊、瑚珊一起混釀（最多15%），不過他們現在很少這么干了，而是傾向于釀造風格雄壯、酒體厚實、陳年潛力突出的單一品種西拉葡萄酒。

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二、澳大利亞

西拉是澳大利亞最重要的紅葡萄品種之一，擁有專門名字——設拉子（Shiraz）。

澳大利亞幾乎每個葡萄酒產區都出產不同風味的設拉子。例如，在維多利亞州（Victoria）西斯寇特（Heathcote）的涼爽氣候下，葡萄酒帶有清新優雅的胡椒風味；庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margret River）出產的酒款帶有強烈的辛辣口感；克萊爾谷（Claire Valley）的葡萄酒有股薄荷味，相當有酒勁；邁拉侖維爾（McLaren Vale）生產甘甜里透著巧克力味的葡萄酒；巴羅薩谷（Barossa Valley）的酒款因其成熟的漿果和胡椒風味而聞名；到了獵人谷（Hunter Valley），你會嘗到醇厚具有咸辣風味的酒款。

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三、南非

在南非，由于西拉被廣泛種植于各大產區，因此西拉葡萄酒風格多樣，難以用統一的詞匯概括。不過從產區氣候上看，來自涼爽產區的葡萄酒風格更咸鮮，其中的代表性優質產區非斯特蘭德（Stellenbosch）莫屬，其出產的葡萄酒酸度清新，單寧緊實，充滿紅色和黑色水果、香料以及礦物質的咸鮮風味。而來自溫暖、干燥產區的葡萄酒則更豐富、濃郁，其中最值得一提的就是黑地（Swartland）。此外，長于帕爾（Paarl）和斯特蘭德（Stellenbosch）這些涼爽地區的西拉，其釀制的葡萄酒表現也不俗，風格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。

四、智利

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智利于1996年首次種植西拉，而這個品種只花了不到10年時間便被廣泛種植于各個產區，不過在溫和涼爽的產區如艾爾基谷（Elqui Valley）、圣安東尼奧（San Antonio）和利馬里（Limari）等地，該品種的表現最佳。艾爾基谷出品的西拉在智利最優質的葡萄酒之列，而其風格可說是全智利最接近北羅訥河谷的風格，充滿了紫羅蘭、黑胡椒和熏肉的香氣，雖然它們的酒體比北羅訥河谷的西拉要飽滿，但它們所擁有的咸鮮風味的確在新世界西拉當中十分少見。

美國的加利福尼亞州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）出產酒體飽滿、顏色深邃的西拉；新西蘭則出產風格優雅，帶有新鮮水果和胡椒的香氣的西拉。一方水土養一方人，而一方風土也養育了一方西拉，相信總有一方風土的西拉入了你的心。