關于丹娜，你都了解多少？

丹娜（Tannat）起源于法國西南部的馬迪朗（Madiran）產區，現已是烏拉圭最主要的葡萄品種之一。在2017年公布的《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒（Wine Spectator's Top 100）榜單中，一款產自烏拉圭的100%丹娜紅葡萄酒榜上有名，而這也是丹娜在百大葡萄酒榜單中的首次亮相，由此可見該品種正漸漸地嶄露頭角，贏得更多葡萄酒愛好者的關注和認可。

法國和烏拉圭的丹娜葡萄酒雖然均采用同一品種釀造，但兩者的風格卻截然不同。

法國

法國的丹娜以高單寧著稱，通常和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和費爾莎伐多（Fer Servadou）一起混釀，以柔化該品種給葡萄酒帶來的緊澀感，讓成酒更加易飲。

馬迪朗產區典型的丹娜葡萄酒色澤深邃，以覆盆子一類的紅色水果風味為主，單寧緊致，酒精度高，口感強勁且陳年潛力強。此外，根據法國葡萄酒法律規定，酒標上標有“馬迪朗法定產區（Madiran AOC）”的葡萄酒必須采用60%以上的丹娜釀造。

除了馬迪朗產區，法國伊盧雷基（Irouleguy）、圖爾桑（Tursan）和貝阿恩（Bearn）產區也生產丹娜葡萄酒。伊盧雷基出產的丹娜桃紅葡萄酒酒體飽滿，果味十足。貝阿恩產區的紅、桃紅葡萄酒通常采用丹娜、黑滿勝（Manseng Noir）、費爾莎伐多和黑庫爾布（Courbu Noir）混釀而成。在現代釀酒技術的影響下，這些產區越來越注重丹娜葡萄酒中果味的濃郁度，并通過橡木桶陳年的方式來軟化酒中的單寧。

丹娜（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

烏拉圭

丹娜在烏拉圭又名“Harriague”。據說，這個品種是在19世紀被一位名為巴斯卡·哈利格（Pascal Harriague）的巴斯克人（Basque）引入烏拉圭。隨著該國葡萄酒行業的不斷發展，丹娜的種植也越來越廣泛，用其釀造的葡萄酒散發著黑莓的水果香味，單寧柔和，風格優雅。此外，這一品種經常與黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）進行混釀，或者被用來釀造與博若萊（Beaujolais）葡萄酒和波特酒（Port）風格類似的佳釀。

如今，烏拉圭開始將從歐洲引進的丹娜葡萄藤與現今克隆的丹娜葡萄藤分開種植。這些克隆葡萄藤孕育出的丹娜葡萄酒雖然酸度較低且果味較淡，但它卻擁有更高的酒精度以及更加強勁的口感，結構復雜。對此，有人預言丹娜或將成為繼阿根廷馬爾貝克（Malbec）和智利佳美娜（Carmenere）之后的另一個起源于法國，但卻在異國大放光彩的葡萄品種。

其他產區

19世紀末期，美國加州大學伯克利分校（University of California-Berkeley）的農業教授尤金·沃爾德馬爾·希爾加德（Eugene Woldemar Hilgard）將丹娜引入美國并將其種植在伯克利分校的葡萄園中。直到20世紀末，丹娜才開始在美國受到重視。21世紀初，丹娜在加利福尼亞州（California）產區的種植面積有了顯著的擴增，并于2005年擴大至57公頃。除此之外，丹娜在阿根廷、澳大利亞、巴西、秘魯、南非、玻利維亞等國家以及意大利的普利亞（Apulia）產區均有種植。