珍惜當下每一刻，與母親共享美妙時光

“燦燦萱草花，羅生北堂下。南風吹其心，搖搖為誰吐？”早在康乃馨被當作母愛的象征、成為母親的獻禮之前，我國古代就已經有詩人將萱草花（又名忘憂草）比作母親，子女遠行時便會把牽掛與思念之情寄托于此。如今，也仍有許多人將其視為中國的母親之花，用來象征偉大的母愛。又是一年萱草花盛開的五月，這個母親節，除了“忘憂”的萱草花、爛漫的康乃馨和溫馨的家常飯，不妨精心挑選一瓶醇美的葡萄酒陪你與母親共度這個愛意濃濃的節日。

1. 甜白配糕點，共享午后美妙時光

恰逢周日，與媽媽共度下午茶時光再合適不過了。準備一些蛋糕和點心，挑選一款甜白葡萄酒，舒適地坐在沙發上以輕松愉快的心情來和母親聊聊生活的瑣碎。那些關懷與嘮叨、那些理想與希冀……都在這個靜謐的午后溫情流露。

對于蛋糕、馬卡龍、中式糕點等甜味食物而言，最好選擇甜度相當或更高的葡萄酒進行搭配。食物中的甜味會增加葡萄酒的苦澀感、酸度以及酒精的灼熱感，若配上干白葡萄酒，會使酒款顯得缺少果味，還會凸顯葡萄酒的酸味。因此，法國蘇玳（Sauternes）貴腐甜白、匈牙利托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）貴腐酒和德國雷司令（Riesling）甜白都是搭佐甜點的上佳之選。 

1855蘇玳&巴薩克超一級莊——滴金酒莊（Chateau d'Yquem）出產的貴腐甜白葡萄酒可謂是甜白界的頂級之作。那一瓶瓶色澤誘人的“液體黃金”，以美妙復雜的香氣、甜美誘人的口感和連綿不絕的余味獲譽無數，常攬下名家高分好評。其2015年份便憑借卓越品質獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）的100分滿分，酒液散發出成熟菠蘿、青芒果、橙花、碎石和礦物質等層次復雜的香氣，具有卓越的清新度和奢華的質地，口感甜蜜，酸度平衡，無論是單獨品鑒還是搭佐甜點等美食均令人驚艷，給人以幸福之感。

2015年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

如果搭配的是甜度沒那么高的糕點，可以選擇一款半甜型的雷司令葡萄酒。擁有近700年歷史的萊茵豪森城堡（Schloss Reinhartshausen）出產的2017年萊茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（Schloss Reinhartshausen Kabinett Feinherb Riesling, Rheingau, Germany）散發著布拉斯李、柑橘和桃子等濃香，同時伴有絲絲香料和礦物質氣息，酸度明晰，口感平衡。輕呷一口，似有清泉穿喉而過，又似海風輕撫全身，山楂般的生津感沁入心底，令人回味無窮。清新可口、平易近人的它能一掃疲憊，綻放出沁人的愉悅感，在閑暇的夏日午后進一步拉進你與母親的距離。

2017年萊茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

2. 準備一頓精致晚餐，佐以香醇美酒

母親含辛茹苦撫養長大的兒女們，是時候牽起她的手，帶她品味世間的更多美好了。無論是親自下廚做做家常菜，還是下館子嘗嘗山珍海味，陪伴在旁的時光總會讓她們洋溢著幸福的笑容。精致細膩的酒液，一如世間母親溫柔的愛撫和問候，這個母親節，不妨以一瓶美酒寄語至親，在美食美酒中共享天倫之樂。

美酒佐佳肴，確是人生極樂事，但要使二者相得益彰、互相成就，那就要注意其中的搭配學問。由于各式菜肴風味不同，口感各異，接下來小編將從部分菜式的特點入手來推薦3款佳釀。

法國勃艮第的黑皮諾（Pinot Noir）以其優雅細膩的口感和精致復雜的香氣收獲了一大批忠實的粉絲，不論是剛開始接觸葡萄酒還是品鑒經驗豐富的人都能欣賞它的美妙之處。對于風味相對較清淡，以家禽、蔬菜等為主的家常菜而言，勃艮第的黑皮諾是理想的選擇。它們酒體相對較輕、單寧精細，既不會掩蓋菜品的鮮香，也不會令味蕾感到疲憊。來自夜丘（Cote de Nuits）的2012年圖詩佩尼斯（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Marchand Tawse Les Perrieres, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）是一個不錯的選擇，其酒液散發著紅醋栗、櫻桃和濕石頭等香氣，酒體中等，口感多汁，風格優雅迷人，而陳年后展現出的蘑菇及礦物氣息還可在餐桌上為味蕾感受錦上添花。

2012年圖詩佩尼斯（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

對于烹調方式較復雜、口味偏重的肉類菜肴而言，則應當選擇單寧豐富、酸度足且風味充沛的紅葡萄酒進行佐餐，比如波爾多混釀紅葡萄酒、意大利的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）等，以使雙方體量相當，不致某一方被蓋過風頭。此外，酒中豐富的單寧可以中和肉中的飽和脂肪酸，減輕油膩感，同時肉脂也可以柔化單寧，兩者相得益彰。來自波爾多左岸的格拉夫（Graves）列級莊佳釀——2016年拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主釀制而成，濃郁成熟的果香中夾雜著香料和花朵的芬芳，口感飽滿而又不失清新，單寧圓潤且有力，余味悠長，品質優秀。一口佳肴，再呷一口醇厚的美酒，飽滿濃郁的口感更添溫情氛圍。

2016年拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

來自右岸波美侯（Pomerol）產區的2015年列蘭酒莊紅葡萄酒（Chateau Nenin, Pomerol, France）以梅洛（Merlot）為主釀造而成，出自大名鼎鼎的德龍集團（Domaines Delon）之手。與左岸酒款相比，它更顯優雅之感，似乎讓這溫馨的晚餐時光走得更慢了一些，留存在美妙的回憶中。這款酒展現出多汁的李子、覆盆子和櫻桃果醬的芬芳，單寧精細柔順，口感復雜且層次豐富，是另一種風格的波爾多混釀，也不失為肉類菜肴的好搭檔。 

2015年列蘭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

我們曾與母親以臍帶相連，分享心跳。時光匆匆，如今長大成人的我們也希望歲月可以走得再慢一些，能有更多陪伴母親的時光，回報恩情，與她分享美好。這個母親節，不妨以一瓶美酒開始吧。（文/Spencer）