2016葡萄豐收美景

轉眼間2016年已經過去了一大半，而此時，北半球的葡萄酒產區卻迎來了它們最忙碌的時節——豐收。此時此刻的葡萄園和酒莊有著怎樣的“風景”呢，跟隨本文為你搜集的圖片來一覽此時的葡萄園和酒莊吧！      

1. 達頓酒莊（Dutton Estate）

達頓酒莊（Dutton Estate）位于美國加利福尼亞州索諾瑪縣（Sonoma County）葡萄酒產區，酒莊正將收獲的葡萄送往釀酒廠。      

2. 兔脊酒莊（Rabbit Ridge vineyards）

圖片來源：Rabbit Ridge Winery Facebook

位于加州帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區的兔脊酒莊正在向我們展示一串完全成熟的小西拉（Petite Sirah）。      

3. 坦恩酒莊（Cave de Tain）

圖片來源：Cave de Tain Twitter

蜜蜂也加入了葡萄豐收的歡慶之中，開始盡情享受成熟的葡萄果實。位于埃米塔日（Hermitage）的坦恩酒莊并不介意將這串葡萄分與小蜜蜂共享。      

4. 魄拔酒莊（Quinta do Popa Vineyards）

圖片來源：Wine Tourism in Portugal

魄拔酒莊位于葡萄牙杜羅河谷（Douro Valley）產區，此處的葡萄園極為陡峭，坡度最大可達60度。

5. 羅克酒莊（Moulin de la Roque）

位于普羅旺斯（Provence）的羅克酒莊正在進行人工采摘葡萄，人工采摘是許多頂級葡萄酒的采收方式。 

6. 特索拉酒莊（Tzora Vineyards）

圖片來源：Tzora Winery

位于以色列（Israel）的特索拉酒莊正在進行夜間采收。這個地區的葡萄園夜間較為涼爽，能使葡萄在釀酒之前都保持在清新的狀態，能提升葡萄酒的品質。但是夜間采收增加了采收難度，提高了釀酒成本。

7. 滴金酒莊（Chateau d’Yquem）

圖片來源：Chateau d’Yquem Twitter

波爾多（Bordeaux）著名的滴金酒莊開啟首日豐收。

8. 多娜佳塔酒莊（Donnafugata winery）

多娜佳塔酒莊位于意大利西西里島（Sicily），圖中的工人正在用手工方式給葡萄去梗，這在以量取勝的西西里島葡萄酒產區并不常見。      

9. 藤美特酒莊（Temet winery）

圖片來源：Vinarija Temet Facebook

藤美特酒莊位于塞爾維亞（Serbia）。雖然與法國、意大利等著名的葡萄酒產國相比，塞爾維亞并不是十分出名，但是塞爾維亞也能釀造出一些風格獨特、品質優秀的葡萄酒。工人正在對分揀臺上的葡萄進行篩選，這是釀造優質酒必不可少的環節。

10. 塔樓酒莊（Domaine des Tourelles Winery）

圖片來源：Domaine des Tourelles Twitter

位于黎巴嫩（Lebanon）的塔樓酒莊已經開始進行淋皮工序。淋皮是紅葡萄酒發酵中經常采用的工序之一，它可以保證葡萄汁在發酵的過程中充分萃取葡萄皮中的單寧、色素和風味物質，同時還能降低葡萄皮的溫度。      

11. 圖爾科維奇家族酒莊（Turkovich Family winery）

圖片來源：Turkovich Family Wines Facebook

位于加利福尼亞州（California）的圖爾科維奇家族酒莊也開始釀造葡萄酒，她們正在用最古老的方式釀酒——腳踩葡萄。相比機械，腳踩葡萄更為柔和，能避免葡萄籽破碎，釋放出苦澀的甘油。此外，由于葡萄酒中含有酒精且會添加二氧化硫進行殺菌，所以我們不需要擔心細菌的問題。      

12. 托麥克酒莊（Tomac Winery）

準備進行壓榨的克羅地亞（Croatia）托麥克酒莊。（文/Xavier）