智利葡萄酒的輝煌

站在深邃巨大的地下酒窖里，周圍一片漆黑。突然，紅色的燈光像潮水般涌現，角落里冒出的火焰舔舐著墻壁，讓人覺得仿佛置身煉獄。就在這時，揚聲器里響起一個聲音，娓娓道來“魔爵”——唐·梅爾喬（Don Melchor）和他的魔鬼的酒窖的故事。

9世紀晚期的一天，干露酒莊的創始人梅爾喬先生苦于小偷總是光顧他的酒窖，靈機一動，想出了一個酒窖有魔鬼出沒的故事來嚇退小偷，進而創建了一個新的葡萄酒品牌——紅魔鬼（Casillero del Diablo）。

好在嚇人的場景沒有持續很久，明亮的燈光很快亮了起來。我也被邀請到品酒室品嘗酒莊的頂級佳釀——魔爵系列葡萄酒。這款酒采用產自邁坡谷（Maipo Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀造，口感豐富多樣，香氣從桉樹葉、黑加侖、煙草到甘草和咖啡不一而足。邁坡谷靠近圣地亞哥，其土壤非常適合種植法國葡萄品種，從19世紀早期開始，這里便逐步發展成為重要的葡萄酒產區，是眾多智利知名酒莊的所在地。

在風景優美的唐·梅爾喬故居用過午餐后，我來到了隔壁的活靈魂酒莊（Almaviva）。這家酒莊是干露酒莊和拉菲酒莊（Chateau Lafite）于1996年合作建立的，目的是要在智利釀造出與波爾多一級莊同等級別的葡萄酒。在參觀活靈魂面積達85公頃的莊園時，酒莊的法國釀酒師米歇爾·弗里歐（Michel Friou）與我分享了1996年份的活靈魂葡萄酒，這款酒采用赤霞珠、品麗珠和味而多混釀。弗里歐說：“看到市場上大都是適合在2年內飲用的葡萄酒，我覺得很失望，所以我要釀造能夠陳年20年的優質葡萄酒。”

但是智利的葡萄酒不僅僅局限于邁坡谷，富有冒險精神的智利人把葡萄種在了太平洋沿岸和安第斯山脈的山坡上，不斷挑戰葡萄酒釀造的極限。

最令人興奮的一個新興產區是艾爾基谷（Elqui）。它位于半月形的阿塔卡馬沙漠（Atacama）北端。阿塔卡馬沙漠是世界上最干燥的地方，這里有著地球上最純凈的大氣層，是絕佳的觀星地帶。

然而，干旱是葡萄種植者們不得不面對的問題，因此他們把目光投向了南面靠近海洋和巴塔哥尼亞冰原的地方。但是這些區域也有它們的氣候問題——狂風和暴雨。

從圣地亞哥往南行進100英里，我見到了智利的黑皮諾之王——阿道夫·赫爾達多（Adolfo Hurtado）。在他的柯諾蘇酒莊（Cono Sur Vineyards），他釀造了8種不同風格的黑皮諾葡萄酒。晚餐時分，我們吃著燒烤，喝著阿道夫最好的黑皮諾——奧西奧（Ocio），看著滿天的繁星，體會著智利葡萄酒的輝煌。（編譯/Derek）