如何選購甜酒

如何成為一名甜酒選購達人？本文將教你6步，助你早日實現達人的夢想。

1、熟悉甜酒的種類

甜酒的種類很多，如果你想找出你真正喜歡的甜酒，你至少需要每種甜酒都嘗試一次。大多數甜酒都是白葡萄酒，當然，加強酒除外。甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒范疇。如果想要了解每種甜酒的特點，可參考《與“甜蜜”相約——盡享甜酒風情》這一專題。

2、尋找購買甜酒的場所

很多場所你都可以買到葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒零售商都會銷售優質的甜酒或種類多樣的甜酒。你可以通過多種方法，去查詢當地的超市、酒品專賣店和葡萄酒連鎖店是否有甜酒出售。你找到的甜酒銷售渠道越多，你的選擇也越多，你就越可能選到自己喜歡的甜酒。

3、選擇合適瓶裝的甜酒

由于甜酒的風味比普通葡萄酒更濃郁，所以大部分的甜酒都是375毫升裝。大瓶裝的甜酒也有出售，不過其售價更高；但是，如果你選擇購買大瓶裝的甜酒，那么你的選擇余地會小很多。

4、決定你計劃花多少錢

由于甜酒的生產過程更加復雜，并且釀制一瓶甜酒所需的葡萄原料是一瓶普通葡萄酒的2倍，因此它的售價通常比普通葡萄酒更貴。在各類甜酒中，由于冰酒所需的發酵時間較長，釀制工藝更復雜，因此，它是最昂貴的甜酒之一。

5、考慮窖藏潛力

雖然大部分的甜酒都適合長期窖藏，但相比之下，價格昂貴的德國甜白的陳年潛力更出色。這些甜白具有平衡的酸度、單寧和甜度，這能提升其長期窖藏的能力。如果你想購買用于長期較長的甜酒，而你又不確定要怎么挑選，可以在購買時，咨詢零售商的建議。對于各位開始甜酒收藏的酒迷們，小編的建議是蘇玳甜酒（Sauternes）或巴薩克甜酒（Barsac）；盧瓦爾河產區出產的白詩南甜酒（Chenin Blanc）；新世界（澳大利亞、新西蘭和加州）出產的晚收雷司令（Late Harvest Riesling）或賽美蓉（Semillon）甜酒；匈牙利的托卡伊奧蘇甜酒（Tokay Aszu）等等。

6、考慮你要搭配的美食

甜葡萄酒既適合單飲，也可以和各式餐后甜點搭配，有些作為開胃酒也是不錯的選擇。當然，不同風格的甜葡萄酒搭配不同的甜點更加會凸顯其別樣的風味。

總的來說，甜酒的甜度應比與之搭配的甜點更高，這樣更能起到相得益彰的效果。具體來說，如果你選擇的是貴腐酒，那么你可用太妃糖布丁、中國傳統的甜粽子等與之搭配；如果你購買的是一瓶甜紅或加強型甜酒，你可選擇以巧克力為主要原料的甜點，如巧克力慕斯、巧克力糖等。不過，需要注意的是大多數甜白都不太適合與巧克力風味的甜點搭配。