藝術商人圓夢：全新詮釋香檳新品牌

“不斷的驗證計算證明了專家們的意見——我們的想法是不切實際的。然而，我們只需要做一件事，那就是將此想法實現”。這段話原本是法國著名航空學先鋒——皮埃爾•喬治•科埃爾（Pierre-Georges Latecoere）談論個人事業的一句名言。然而，近期發布新品牌的布里蒙克香檳公司也體現了這句話的精髓。

　　實際上，一個與香檳當地酒業沒有任何瓜葛的人白手創建一個香檳品牌，在人們看來近乎沒有可能。香檳是出了名的“小圈子”產區，現存的香檳酒商通常是經過了幾代人的經營而發展至今的。這里幾乎很難出現新的葡萄合約，再加上產區葡萄的生產量已經達到了飽和狀態，生產成本極高，以及長期才能回本的項目性質等因素，一般人還是很快會發現創辦香檳公司是有著不小的實際和潛在困難的。

　　然而，縱覽香檳產區的歷史，我們會發現，如今所能見到的香檳品牌幾乎都經歷過重重困難，也遭遇了巨額的開辦期損失。“他們在取得成功或找到利基市場之前，會在一段較長的時間內為生存而掙扎。”作為布里蒙克香檳創始人之一的亞歷山大•科諾（Alexandre Cornot）如是說。

　　科諾雖然是香檳本地人，但他與當地葡萄酒業的唯一聯系就是他一畢業就進入了一間酒窖謀得一份職業。“那時，我真的愛上了香檳的神奇，我開始夢想擁有自己的香檳酒莊。”后來，科諾逐漸成為一名成功的國際藝術商人，但這個夢想卻越發強烈。

圖片來源：Brimoncourt

轉手品牌

　　2008年，科諾發現了“布里蒙克”這個品牌（當時該品牌已經在香檳酒業委員會（CIVC）被人注冊了），他一眼便愛上了它。一年后，他獲得了購買此品牌的機會，他沒有絲毫猶豫就將它買下。然而，他也確實想個找合伙人，并最終找到了理想的商業合作伙伴——當時已在鋼鐵業賺了不少錢的老朋友阿諾德•迪皮伊•特當諾爾（Arnaud Dupuis-Testenoire）。

　　迪皮伊•特當諾爾曾表示，“這樣有挑戰性的環境和如此吸引我的瘋狂事業讓我逐漸成長起來。”實際上，迪皮伊•特當諾爾也和科諾一樣，對香檳有著非同尋常的激情。

前愛德華星球印刷廠（Eduard Plantet）舊址的布里蒙克香檳總部（圖片來源：Brimoncourt）

兩位創始人很快便意識到，創辦香檳公司是一份燒錢的事業。他們一直在為企業注入資金，但4年內一直沒有任何財務上的回報。二人單是在釀酒和藏酒方面做出的投資就多達5,000,000歐元（6,500,000美元）。

　　為了有效地處理巨額投入，他們幾乎從一開始就到處尋找投資家，希望能夠得到他們的幫助。如今，公司的咨詢委員會已經囊括了10個小股東。而據科諾透露，公司還可能加入更多的股東。

　　建立大本營（Setting up base camp）

　　公司成立不久，二人就買下了位于艾村（Aÿ）的愛德華星球印刷廠（Eduard Plantet）舊址，創辦了自己的辦公室。星球公司從1883年開始就是一家專門從事香檳酒標和瓶身設計的機構，所以一進入這棟大廈，就立即有種被香檳歷史包圍的感覺。

　　然而，這棟標志性的大樓并不是為了生產香檳而建立——這里沒有酒窖，也沒有釀酒設備。公司的葡萄酒是在租來的瑪姆香檳（Champagne G.H.Mumm）和堡林爵香檳（Champagne Bollinger）舊設備中進行的。布里蒙克希望能夠在2015年時在星球大廈內融進一個釀酒車間。

　　科諾表示，現在的星球大廈內部已經由布里蒙克改造得輕松友好，周圍還有一座很大的花園。此外，創始人最近又修建了一座屋頂露天平臺，人們能夠在這里觀賞艾村的頂級葡萄園。科諾解釋到，“我們想要得到一個十分有樂趣的場所，人們可以在這以一種不同尋常的方式品味產區的美景和葡萄酒的神奇”。

　　進入香檳公司，未必總會在車道上發現兩輛幾乎一模一樣的英國綠色復古保時捷，但會常常看到羅丹的原作雕塑（Rodin sculpture）（沉思者，21號）聳立在另一側的空屋子內。這些裝點為增加品牌與眾不同的特性增色不少。

然而，我們不應該忘記，驅使科諾和迪皮伊•特當諾爾堅持追求不切實際想法的是他們對于香檳的熱愛。他們的首要目標就是釀制出最出色的起泡葡萄酒。

　　為此，他們求助于一直以出色工藝風格而聞名的著名釀酒師——弗朗索瓦•于爾（Francois Hure），還一起嘗試到最好的酒村獲取葡萄來源，再艱難地為簽成高品質葡萄合約討價還價（只有高品質的葡萄才能擴大品牌）。公司釀制香檳的黑皮諾（Pinot Noir）主要來自蘭斯山產區（Montagne de Reims），霞多麗（Chardonnay）則來自西棧（Sezannais）以及伊佩娜（Epernay）的南部山坡上。

　　迪皮伊•特當諾爾解釋道，“來自這些地方的霞多麗要比來自白丘（Cote des Blancs）中心區域的霞多麗要更加圓潤，更加復雜；此外，調配之后的葡萄酒會更加爽脆輕盈”。而這種輕盈正是布里蒙克的創建者們為非年份香檳不斷尋求的品質。

　　為香檳找回原本的樂趣

　　據科諾所言，“香檳的基因中就包括有趣、輕盈和微妙活潑。但如今，人們常常忘記了這條香檳本來應有的特性，我們想在布里蒙克中為香檳找回這種樂趣。”

　　二人為自己的主打香檳取名“Brut Regence”也是基于此原因。“Regence（攝政時期）”是指法國路易十四死后的一段時期。那時，法國由菲利普•奧爾良（Philippe d'Orleans）執政，這種情況一致延續到路易十五長大成人。彼時的攝政王曾為宮廷帶來一股清新之風，并為皇室找到各種供玩樂的事物，香檳正是其中一項。此后，起泡的香檳便進入了輝煌的發展時期。

　　布里蒙克香檳還有一項獨特的構思，那就是香檳瓶封的紅色內面，這是專為該品牌的紅色標志設計的。迪皮伊•特當諾說，“直到現在，也沒有香檳商重視過瓶封，其實這是人們在打開香檳后首先看到的事物之一。我們覺得在這個地方加上顏色，會給人一種非常有趣的感覺”。

　　上個月舉行的波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）上，公司已經舉行了一個小型的新品發布會，但該品牌香檳正式推出的日期是在9月份。屆時，布里蒙克還會發布一款無年份的粉紅香檳（NV Rose）和一款白中白（Blanc de Blancs）。到了明年，一款2008年份的白中白也會加入該系列中。

　　布里蒙克的葡萄酒將首先在法國、香港、美國、新加坡、日本和澳大利亞發售。目前，可以預計到，該品牌會在下一個十年按量增長，所以二人有著強烈的雄心擴張分銷領地。公司2010年生產的酒品為65,000瓶，而2013年，它們將目標鎖定為雙倍產量。

(來源：Wine-Searcher，作者：Caroline Henry ，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/07/new-champagne-house-brimoncourt)