拉圖的救星——加德爾（Gardere）

博蒙特家族選擇由拉薩公司（Lazards）安排出售事宜，因為當時他們成功地將Delor公司出售給了哈維集團。顯而易見，哈維集團是拉圖酒莊最有可能選擇的買家，雖然并非所有的董事會成員們都支持這樣的決定。最終，哈維集團購入了拉圖酒莊大約四分之一的股份，博蒙特家族各成員擁有最初四分之一的股份，而拉薩公司的幕后老板——皮爾森集團則拿走了酒莊剩余50%的股份。

 

哈維集團的哈利沃（Harry Waugh）知道讓-保羅•加德爾的才華，并且非常尊敬他。加德爾工作非常認真，對葡萄園更是集中了一切精力，工作之余，他將自己的生活場所也搬到了這間酒莊的葡萄園。他從最初非常簡陋的條件（只有一臺打字機和一輛自行車）開始做起，通過自己不斷的努力，逐漸奠定了自己成為梅多克最博學多才的葡萄酒經紀人的位置。在80年代初曾為皮爾森集團經營拉圖酒莊的克萊夫•吉布森說道，“走遍整個梅多克的小村莊，你就會知道到底誰比較空閑，而誰又具有高效率？當時，人們總是能看到加德爾有客戶來訪。”在20世紀50年代末期，哈維集團繞過波爾多酒城經紀人直接通過加德爾購買葡萄酒，他們因此收益巨大。

 

　　后來，有新的英國業主來到破敗的酒窖和莊園，很自然地直接尋找42歲的加德爾和他的導師——67歲的亨利•馬丁（Henri Martin）。馬丁是人們心中的梅多克領袖，他復興了歌麗雅酒莊（Chateau Gloria）。當時，馬丁還有許多其他的工作，很難抽出時間，因此拉圖酒莊的大小事物均由加德爾來管理，后來日復一日，加德爾順理成章地成為拉圖酒莊的管理者。

 

　　在1993年法國商人皮諾（Pinault）購買拉圖酒莊之前，大衛•奧爾（David Orr）也曾短暫的管理過拉圖酒莊。“皮爾森集團最初可能只是簡單地進入波爾多，不過他們做出了一個最正確的選擇——那就是請加德爾來管理拉圖酒莊。當然，加德爾也因為管理拉圖酒莊在波爾多地區贏得了極高的地位和極大的回報。”

 

　　英國業主得到了加德爾的大力支持和幫助，尤其是在保存酒莊大量的報道和記錄方面。作為在梅多克農村一位年輕、有闖勁的經紀人來說，加德爾很早就意識到他可以通過發布簡報和寶貴的實地信息，讓波爾多地區的人們記住自己的名字。現在，他已經成為這一地區備受尊敬、值得紀念的酒莊經理人，他不但保證了博蒙特家族在波亞克酒莊的地位，也使得拉圖酒莊擁有波爾多地區葡萄酒酒莊最好的檔案館。

 

　　在加德爾和馬丁的指導下，拉圖酒莊進行了大規模的改革和創新。其中一項就是1963年英國人擁有酒莊期間，酒莊大規模地使用舊木桶進行酒精發酵，并且酒窖也被完全翻新，加德爾為酒莊安裝了全新的不銹鋼大桶。哈里沃對加德爾的創新舉措表現出極大的熱情，這也使他們備受鼓舞。1964年，拉圖酒莊生產出吉倫特省品質最優秀、特色最鮮明的葡萄酒。當然，拉圖酒莊擁有位置絕佳的葡萄園更是加德爾驕傲的源泉，站在這里，人們可以看到拉菲酒莊和木桐酒莊所看不到的河口景色。

 

　　酒莊這一系列的改進，包括幾乎完全重修了酒窖和倉庫，重建了工人住宿區，評估及收購了個別葡萄園的地塊。在加德爾剛接手酒莊時，老葡萄園曾出現過戲劇性的一幕——園中葡萄藤的缺失率高達三分之一。于是，管理顧問建議加德爾將葡萄藤補種完整，而科學家則認為使用農藥可以增加一倍的產量。但精明的加德爾認為與其精心套種，不如留下那些高品質的老葡萄樹，并且他還改善了葡萄園中所有重要的排水系統。此外，加德爾還想出一個主意，那就是采用那些新藤產的葡萄生產酒莊副牌酒，這就是后來叫好又叫座的“Les Forts de Latour”，拉圖第一個年份的副牌酒是1966年。

 

　　1977年，加德爾成立了一家小型的酒業公司——雅典•卡瑟邦（Ulysse Cazabonne），此時他仍然繼續為拉圖酒莊提供建議，直到1989年酒莊被出售給里昂聯合集團（Allied Lyons）。這期間，他的第一任妻子于1983年因癌癥去世，加德爾曾一度離開拉圖酒莊，并把工作交給了自己頗具科學靈感的助手——讓-路易•曼德勒（Jean-Louis Mandrau）。

 

　　加德爾意識到拉圖葡萄酒會和酒莊的歷史一樣長久，拉圖酒莊因“一級酒莊中最頑強的葡萄酒”而聞名于世，其中加德爾的付出為拉圖酒莊奠定了堅實的基礎。

 

　　“人們可以感受到什么是特別的酒，這有點像賽馬一樣”，在恩格瑞煙霧繚繞的辦公室里，他告訴我他可以俯瞰到拉圖酒莊的葡萄藤，它們與圣朱利安教堂位于同一個水平線上。“如同賽馬主一樣，我們一直在為未來而努力著，就像這款1975年的葡萄酒，我們必須考慮未來50年內將會發生的事情。”拉圖酒莊的現任總經理弗雷德里克•恩格瑞（Frederic Engerer）說道，“他連接了19世紀和21世紀，我們深深地懷念他。”