羅斯柴爾德家族又一力作：杜哈米隆古堡

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855列級莊中唯一一座位于波雅克（Pauillac）產區的四級莊，毗鄰大名鼎鼎的一級莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），且與拉菲古堡同屬著名酒業集團——拉菲羅斯柴爾德集團〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

悠悠歷史，名家賞識

杜哈米隆古堡的一部分葡萄園曾以杜哈（Duhart）先生的名字命名，相傳他是路易十五（Louis XV）時期的一名海盜，在海上馳騁了多年，退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世紀50年代，而杜哈米隆酒標的設計靈感便來源于這棟建筑。

杜哈米隆古堡酒標建筑（圖片來源：www.lafite.com）

在歲月的長河中，關于古堡的傳說早已難辨真假，但是杜哈米隆古堡出產的葡萄酒卻愈益展現出醇美、迷人的特質，讓人沉醉其中，這得益于羅斯柴爾德（Rothschild）家族對杜哈米隆古堡進行的一系列改革。

拉菲羅斯柴爾德集團成員（圖片來源：www.lafite.com）

1962年，羅斯柴爾德家族購下古堡后，開始了一系列的重建項目，包括整修排水系統、重新栽種葡萄藤、購買鄰近地塊以及通過地塊互換來使葡萄園化零為整等。1973年至2001年之間，酒莊葡萄園面積由42公頃擴大到71公頃。另外，該家族還為酒莊新建了酒窖和釀造車間，并于2003年進行擴建和全面升級。在羅斯柴爾德家族的不懈努力下，杜哈米隆古堡愈加散發出奪目的光芒，葡萄酒品質也受到諸多好評。

毗鄰拉菲，卓越風土

18世紀初，杜哈米隆古堡所在地米隆（Milon）出產的葡萄酒曾參與過拉菲古堡副牌酒的調配，并得到當時拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亞歷山大·塞古爾侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定，更加說明了其風土的優秀特質。

杜哈米隆古堡葡萄園（圖片來源：www.lafite.com）

酒莊現有葡萄園坐落于卡許阿德高地（Carruades Plateau）邊緣的米隆山丘上，幾乎可以視作是拉菲古堡在西側的延伸。葡萄園共占地76公頃，園內種植著67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均樹齡為30年。園內土壤以細礫石為主，混雜著風化砂土，底土是第三紀石灰巖。

名莊團隊，精工細釀

由于與拉菲古堡的距離較近，杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的團隊管理，共享部分人力與物力資源。技術總監埃里克·科勒（Eric Kohler）統攬全局，釀酒師克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄園主管路易·加雅（Louis Caillard）也加入了酒莊的管理團隊。

兼任拉菲古堡和杜哈米隆古堡葡萄園主管的路易·加雅（圖片來源：www.lafite.com）

為了更好地把控品質并釀造出真實反映風土特質的葡萄酒，來自不同地塊的釀酒葡萄會被置入不同的發酵罐中分開釀造。到了12月，酒莊人員會多次品嘗每一個發酵罐中的酒液，嚴格挑選出用于調配正牌酒的部分。發酵完成的酒液會被放入橡木桶中陳釀10至18個月不等，使用的橡木桶均由拉菲羅斯柴爾德集團自有的制桶廠進行生產和烤制。在陳釀期間，酒莊會定期進行倒罐，最后使用蛋清澄清酒液，以去除沉淀和雜質。

優秀佳釀，品質至上

杜哈米隆古堡出產的葡萄酒均帶有拉菲羅斯柴爾德集團經典的五支箭徽標，是其身份與品質的象征。

酒莊的正牌酒杜哈米隆古堡紅葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 常被認為是波雅克產區的代表佳釀之一。早在1815年，波爾多著名的葡萄酒經紀人紀堯姆·勞頓（Guillaume Lawton）就稱贊其“風格強勁，色澤美妙，香氣顯著”。這款酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛進行釀造，香氣復雜，單寧精致，口感緊密扎實，個性高雅而內斂。羅伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品嘗2010年份杜哈米隆古堡紅葡萄酒時曾贊美，羅斯柴爾德家族給予了該酒莊極大的關注和大量的投資，使這款酒已然成為了具有深度的佳釀。

杜哈米隆古堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌紅葡萄酒（Moulin de Duhart, Pauillac, France）的釀酒葡萄來自酒莊葡萄園內年輕的葡萄藤，通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混釀而成。這款酒采用與正牌酒同樣嚴格的釀造工藝，其橡木桶熟成的時間稍短于正牌酒，也比正牌酒更早進入適飲期。

有實力雄厚的羅斯柴爾德家族做后盾，再加上優越的風土條件以及技藝高超的釀酒團隊，杜哈米隆古堡出產的葡萄酒自然品質不俗。（文/Sylvia）