精致優雅的波美候名莊——教堂園酒莊

在波爾多右岸，有一個“大器晚成”的產區，它于20世紀初在國際葡萄酒市場上嶄露頭角，直到20世紀下半葉才揚名世界，它便是孕育了波爾多“酒王”帕圖斯（Petrus）的波美侯（Pomerol）產區。波美侯產區的酒莊大都小而精致，備受酒評家和葡萄酒愛好者的喜愛，教堂園酒莊（Clos L'Eglise）便是這里出產優質佳釀的精品酒莊之一。

教堂園酒莊風光（圖片來源：closleglise.fr）

18世紀時，教堂園酒莊的前身是當地一個占地14公頃的大酒莊，后來，酒莊一分為二，分別由羅夏特（Rouchut）家族與莫雷昂（Mauleon）家族繼承。羅夏特家族掌管的部分保留酒莊名，即如今的教堂園酒莊。

1975年，教堂園酒莊步入現代化發展階段。在當時酒莊所有者莫羅（Moreau）家族的管理下，酒莊的釀酒設施得以重新設計和更新，葡萄園也逐漸擴大到如今的種植規模。1997年，西爾維亞娜·嘉辛-卡蒂亞爾（Sylviane Garcin-Cathiard）以1,200萬歐元的價格從莫羅家族手中購入教堂園酒莊。現在，該酒莊由西爾維亞娜的女兒海倫·嘉辛-勒維克（Helene Garcin-Leveque）及女婿帕特里斯·勒維克（Patrice Leveque）掌管，海倫不僅斥巨資更新了酒莊的釀酒設備，還曾先后邀請著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和阿蘭·雷諾（Alain Raynaud）作為酒莊的釀酒顧問，為釀造美酒建言獻策。在新主人的細心照料下，教堂園出產的葡萄酒品質顯著提升，在近些年愈發出色。

海倫·嘉辛-勒維克（圖片來源：Clos L'Eglise）

酒莊的葡萄園坐落于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，與克里奈酒莊（Chateau Clinet）、克里奈教堂酒莊（Chateau L’Eglise-Clinet）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）比鄰而居，風土的優越性自然不言而喻。園內土壤主要由黏土和礫石構成，底土中富含鐵元素，賦予了葡萄酒復雜醇厚、芳香馥郁的特質。教堂園酒莊葡萄園共種植著5.9公頃的梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），其中有些地塊的品麗珠甚至可以追溯至20世紀40年代。教堂園酒莊使用傳統的方式管理葡萄園，將葡萄園看作成一個有機的整體予以悉心照料，力求不斷發掘出園中風土的潛能。

教堂園酒莊葡萄園（圖片來源：closleglise.fr） 

在釀酒方面，酒莊現在邀請托馬斯·杜克洛（Thomas Duclos）提供指導，力求釀造能最大限度展現風土特性的葡萄酒。近年來，海倫和帕特里斯還做出了一些小改變，如在浸漬和壓榨階段遵循“少即是多”的原則以及更加謹慎地使用橡木桶。此外，他們不再使用光學分揀機來篩選葡萄，轉為在葡萄園和酒莊內進行多次人工篩選，不對釀酒葡萄的顆粒大小作公式化要求，從而為成酒帶來更多復雜性。

教堂園酒莊釀造車間（圖片來源：closleglise.fr）

教堂園酒莊現出品兩款酒，分別是正牌酒——教堂園紅葡萄酒（Clos L'Eglise, Pomerol, France）和副牌酒——教堂園十字勛章紅葡萄酒（Clos l'Eglise Esprit de L'Eglise, Pomerol, France）。

2012年教堂園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

教堂園紅葡萄酒通常由80%的梅洛和20%的品麗珠混釀而成，在5,500升的不銹鋼罐中發酵后繼續在全新法國橡木桶中陳年18-24個月，年產量約為25,000瓶。這款酒通常散發著李子、巧克力以及花朵的香氣，風格精致優雅，口感圓潤、濃郁且飽滿，給人以愉悅之感，陳年潛力強，不少年份獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）和帕克團隊（Robert Parker Team）95分以上的高分評價。（文/Sylvia）