愛上勃艮第的N個理由

很多人對法國勃艮第的了解都是從葡萄酒開始的，這里是法國葡萄酒版圖中閃亮的明星。天性嬌貴的黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第的風土上展現出優雅迷人的風姿，用它釀成的葡萄酒散發著櫻桃、紫羅蘭和甘草等芳香，口感柔順，細膩精致。而八面玲瓏的霞多麗（Chardonnay）也在勃艮第展現出獨舞天下的魅力，不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化。沒有人能躲得過勃艮第葡萄酒散發的迷人魅力，然而，要欣賞勃艮第，你不必只做一個葡萄酒愛好者，因為這里有太多東西令人著迷了。

羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）酒款

（圖片來源：www.romanee-conti.com）

一、美食

在盛產美酒的地方，當地的傳統美食中自然少不了葡萄酒的身影。勃艮第燉牛肉（Boeuf Bourguignon）、紅酒醬雞蛋（Oeufs en Meurette）、著名的勃艮第蝸牛配當地上等紅酒、勃艮第火鍋（Burgundy Fondue）佐第戎芥末、各種奶酪、帶有獨特榛子芳香的松露以及常出現在品酒詞中當地盛產的黑醋栗，都是一嘗便讓人念念不忘的人間美味。

1. 勃艮第燉牛肉

圖片來源：BIVB / Image & Associes

勃艮第特色菜——勃艮第燉牛肉是一道法國經典美食，用培根炒出的熱油將切成大塊的牛肉煎至上色，置入高湯、勃艮第紅葡萄酒以及香料組成的濃郁湯汁中慢燉4個小時，配以洋蔥、蘑菇和胡蘿卜等食材制作而成。做成的牛肉外觀完整，口感柔軟多汁，湯汁濃郁醇厚。寒冷的冬日，煮一鍋勃艮第燉牛肉，滿屋飄散的香氣會讓人瞬間覺得溫暖而美好。

2. 紅酒醬雞蛋

圖片來源：BIVB / Image & Associes

而另一道特別的紅酒醬雞蛋是在蒜味烤面包上放水煮荷包蛋并配上紅酒醬汁，醬汁是用黃油煸炒培根、洋蔥和蔬菜丁等食材及調料，再加紅酒煮至濃稠而成。這道菜做起來用時不多，味道獨特誘人，值得一試。

這兩道菜在制作時都會用到培根，而紅酒的點綴都讓它們與眾不同。

二、建筑

從華麗的哥特式風格到壯觀的羅馬式藝術，勃艮第豐富的建筑遺產隨處可見。這里的每一座城堡、教堂、房屋、石頭建筑都充滿了個性。這些大大小小建筑的排列組合，靜靜地訴說著勃艮第的悠悠歷史。

1. 城堡

王子和公主，美女與野獸，那些歷史悠久的古老城堡中，也許埋藏著一段段動人的傳說與精彩的故事。在勃艮第，你會看到屬于中世紀皇室的真正城堡。而且，在這個地區的許多村莊里，古堡隨處可見，有些是對外開放的，允許人們進入內部參觀、用餐，甚至是過夜。小時候童話故事里美妙的夢，也許在勃艮第就可以實現。

2. 伯恩濟貧院

圖片來源：chateaudepommard.com

建于15世紀的伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）是一處將藝術與葡萄酒完美結合的、不可錯過的瑰寶。這座屋頂由紅、綠、金三色釉面磚組成的獨特建筑，是勃艮第華麗哥特式風格建筑的絕佳代表。這個曾為醫治窮苦病患而建造的醫院，后來將救濟和醫療的職能轉移到了一所新建的現代化醫院，成為了一座展覽館。而從建院初期就開始形成的葡萄園捐贈制度依然保留了下來，因此這里也是受萬眾矚目的葡萄酒慈善拍賣會的舉辦之地。

3. 豐特奈修道院

豐特奈修道院（The Abbey of Fontenay）至今已有900多年的歷史，它是世界上現存最古老的西多會修道院之一，其簡潔樸素的建筑風格是同類建筑的典范。這座修道院由伯納德·克萊沃（Bernard de Clairvaux）于1118年建立，他曾是一名修道士，后來成為法國最偉大的圣徒之一。

三、大自然

一望無際的葡萄園、茂密的森林、丘陵湖泊、河流小溪……總有一處景觀讓你心曠神怡。騎馬、爬山、徒步、野營……任選一種戶外活動舒展筋骨。游走在勃艮第的大好河山，飽覽大自然的魅力，帶上相機，捕捉每個細節給你留下的美好與感動。

樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）葡萄園風光

（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

四、村莊

相比城市的忙亂和快節奏，鄉村是個緩解壓力和放松心情的好去處。在勃艮第的鄉村里，時間仿佛流逝得比較慢，比較平靜，這種平靜也反映在這里人們的身上。悠閑地走過鄉間小路，探索橫跨中世紀和文藝復興時期風景如畫的浪漫村莊，傾聽古老的故事。有時候，停下來聞聞玫瑰的香味也不錯。

穿過古老的中世紀城鎮，在宏偉的羅馬式教堂前駐足，眺望遼闊的葡萄園，坐下來享受一頓特色美食，再來一杯美酒注入靈魂。愛上勃艮第，就是這么簡單。（文/Rebecca）