萊茵河畔，貴腐葡萄酒的“天堂”

德國毫無疑問是世界葡萄酒生產大國之一，其主要以雷司令聞名于世，尤其是世界頂級貴腐葡萄酒。上乘的貴腐酒能夠在酸度和甜度之間取得絕妙的平衡。萊茵河是德國最長的河流，流經德國境內的部分長達865公里，面積占德國總面積的40%，是德國雷司令葡萄酒的搖籃，也是釀造貴腐葡萄酒一個重要的因素。    

德國擁有寒冷的大陸性氣候，萊茵河兩岸盛產著世界著名的貴腐葡萄酒及冰酒，可以說是貴腐葡萄酒的“天堂”。

圖片來源：www.schloss-reinhartshausen.de

貴腐葡萄生長的條件是非常苛刻的。葡萄園必須坐落在河流或湖泊兩岸，擁有潮濕有霧的清晨以及溫暖晴朗的白天，有利于葡萄在成熟之后感染貴腐菌，并進行人工逐粒挑選采摘而得。也就是說，在天時地利人和的條件下，才能得到少量的釀造。      

在德國，最好的甜葡萄酒被稱為“TBA”，只有在適合的年份才能釀造。葡萄發酵而成的葡萄酒酒精度低于8%，并且殘留糖分含量非常高，與相同級別含量的酸度達到極佳的平衡，頂級的TBA是世界上最貴的葡萄酒之一。