1985年份高柏麗酒莊紅葡萄酒

1985 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France

2016年10月11日 8:20:57 紅酒世界網

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摘要：高柏麗酒莊是一個有著古老歷史的酒莊。據資料提及，自1461年起，就存在一個叫做“Pujau”的葡萄園，該園地處于一片非常優秀的圓頂坡地上，這就是高柏麗酒莊現在的位置。1998年7月30日，高柏麗酒莊被美國人羅伯特·威爾默（Robert G. Wilmers）收購，他是紐約M&T銀行的主管。隨后威爾默進行大量投資，循序漸進地改建，先是葡萄園和農業設施，然后是酒庫和莊園。在高柏麗酒莊，葡萄園的管理既重視土地生態又恪守傳統的原則，葡萄樹種植不使用除草劑，葡萄用手工采摘。酒莊目前的研究強調既要考慮最佳的葡萄質量，又要控制產量。

李志延評分：94分

1985年份高柏麗酒莊紅葡萄酒

圖片來源：Chateau Haut-Bailly

年份：1985

　　酒莊：高柏麗酒莊

　　產區：波爾多 » 佩薩克-雷奧良

　　葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠

　　品鑒時間：2016.05

　　李志延酒評：這款酒發展出了皮革、甜美的陳年煙草及干花的香氣。單寧已充分柔化，果味猶存。這是一款品質極佳葡萄酒，口感成熟，現在飲用美味可口。
　　Tasting Note: Evolved with notes of leather, sweet aged tobacco and dried flowers. Tannins have softened but the fruit is still there. Gorgeous, mature and delicious now.

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本文標簽： 波爾多佩薩克列級

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葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業最高的專業頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國，在美國哈佛大學取得碩士學位，并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開始撰寫一些關于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學校廚藝證書，以及日本酒侍酒研究會頒發的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。