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    精品威士忌
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    葡萄酒中也會有泡泡糖風味嗎?

    是的,葡萄酒中也會有泡泡糖風味,這種風味通常出現在以二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀造的葡萄酒中,如博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。二氧化碳浸漬法是將整串葡萄置入充滿二氧化碳的密封容器中進行發酵的一種釀酒工藝,由此釀造出的葡萄酒通常色澤較淺,酸度和單寧含量較低,果香馥郁,展現出櫻桃酒、泡泡糖、紅色莓果、香草和肉桂等香氣和風味。  
    相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION
    • 葡萄酒中也會有泡泡糖風味嗎?

      是的,葡萄酒中也會有泡泡糖風味,這種風味通常出現在以二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀造的葡萄酒中,如博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

    • 葡萄酒中的泡泡糖味是怎么產生的?

      葡萄酒中的泡泡糖味與二氧化碳浸漬法息息相關。這種釀造方法是將整串葡萄浸泡在充滿二氧化碳的容器中進行發酵,最終得到的葡萄酒單寧較少,果香充盈,色澤明亮,有櫻…

    • 什么樣的葡萄酒會有泡泡糖味?

      泡泡糖味常見于酒體輕盈的紅葡萄酒中,如意大利北部的司琪亞娃葡萄酒(Schiava)和運用二氧化碳浸漬法釀造的博若萊佳美葡萄酒(Gamay)。

    • 為什么過橡木桶的葡萄酒會有焦糖風味?

      橡木含半纖維素(hemicellulose,多糖),這種物質在橡木經過碳化處理后,會降解為木戊糖(woodsugars),從而賦予酒液些微焦糖風味,這種風味類似美國波旁威士忌酒中的黃…

    • 蛋糕配什么類型的酒比較合適?

      首先要注意的一個原則是,甜品需要同甜酒搭配。一般情況下,甜味食物應該同相同甜度的葡萄酒搭配,食物越甜,葡萄酒也應該越甜。對于那些晚收葡萄酒、貴腐甜白葡萄酒和…

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