黑皮諾葡萄酒有什么特點？

黑皮諾（Pinot Noir）是一個十分嬌貴的葡萄品種，被譽為紅葡萄品種中的皇后。它的果皮比較薄，容易生病，成熟較早，產量小且不穩定，對生長環境非常挑剔，喜歡溫和偏涼爽的氣候，只有在少數特定的產區才能達到完美的成熟度及平衡度。不過，由它釀成的優質葡萄酒非常迷人。黑皮諾的故鄉是著名的法國勃艮第（Burgundy），這也是最適合它生長的黃金地區。

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

黑皮諾葡萄酒的顏色通常比較淺淡，單寧中等，以紅色水果的味道（如櫻桃、草莓和覆盆子）為主，香氣濃郁度中等。優質的黑皮諾葡萄酒還有著非凡的陳年潛力，隨著時間推移可發展出迷人的動物和植物風味。但并不是所有的黑皮諾葡萄酒都適合陳年，除了一些頂級葡萄酒外，黑皮諾適合在裝瓶后較早享用，否則其優雅精致的果香就會慢慢褪去，喪失它原本該有的品質。

除了法國勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國的加利福尼亞州（California）和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產區也出產品質不錯的黑皮諾葡萄酒。