為什么香檳很少有年份？

北半球的葡萄酒產區主要集中在北緯30°至50°之間，而香檳（Champagne）產區位于北緯48-49.5°，大致與我國黑龍江北部地區緯度相當，可謂是北半球葡萄種植的極北之地。因此，香檳產區的氣候整體偏冷涼，年平均氣溫只有10.8°C，年光照時長也只有1,650小時（作為比較，波爾多的年光照時長為2,069小時，勃艮第為1,910小時）。較短的日照時間和持續時間較長的低溫天氣使得香檳產區種植的葡萄不能夠保證每一年都完全成熟。此外，香檳產區還極易遭受春季霜凍、夏季陰雨和冰雹等極端天氣。這一系列因素都導致了香檳產區的葡萄質量在不同年份的差異較大。

因此，為了保證葡萄酒品質的穩定性，也為了應對極端年份的出現，香檳的生產者們每年都不會將當年的收成全部釀成香檳酒，而是會留出一部分基酒（Base Wine）保存下來。這樣，大部分香檳都是由當年與過往年份的基酒調配而成的，以保證無論在好年份還是差年份，生產者都有一定的收入，并且香檳的口味和品質也保持穩定。這些由不同年份基酒調配而成的香檳自然不能在酒標上標注某一個年份，它們也被叫做無年份（Non-Vintage）香檳。而與之對應的、由單一年份基酒釀造的年份（Vintage）香檳只有在好年份才會出產。