什么是酒體？

“酒體”是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀的概念，跟酒實際的質量和粘度沒有關系，而與酒的酒精度、殘糖量、可溶性風味物質（包括果膠、鹽類、礦物質、酚類化合物和蛋白質等）含量、甘油含量以及酸度有關。

酒體一般可以分為三類：輕盈酒體、中等酒體和厚重酒體。三者之間的區別，我們可以通過對比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來加以聯想，方便理解。

一款葡萄酒的酒體主要由釀酒葡萄品種、產區氣候、釀造方法等因素決定。在葡萄酒品鑒中，酒體是評價一款葡萄酒的關鍵指標之一，但是酒體的輕或重與葡萄酒的品質并不直接相關。另外，在進行餐酒搭配時，酒體也是一個需要考慮的重要因素。