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如果你從葡萄酒中喝出奶油味，那很有可能出自于兩種原因。第一，橡木桶熟化能夠使葡萄酒更加柔和，給葡萄酒增添一種奶油般順滑的風味，這種感覺與黃油比較相似，但通常伴隨著香草和烘烤類香料的風味。第二，葡萄酒中的奶油味也有可能來自于丁二酮（Diacetyl）這種物質，它是蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）的副產品，蘋果酸-乳酸發酵的過程能夠使尖銳的蘋果酸轉化為柔和、似奶油般的乳酸，從而使我們感覺到葡萄酒中的奶油味。
如果你從葡萄酒中喝出奶油味，那很有可能出自于兩種原因。第一，橡木桶熟化能夠使葡萄酒更加柔和，給葡萄酒增添一種奶油般順滑的風味，這種感覺與黃油比較相似，但通常…
在酒精發酵結束后，蘋果酸乳酸發酵就會開始進行，這一過程能夠給予葡萄酒更豐富、更具奶油質地的口感。黃油味的出現主要是因為葡萄酒中存在丁二酮（Diacetyl）這種物質…
食材：曲奇餅半杯；奶油冰淇淋半杯；紅葡萄酒約55毫升；巧克力漿；奧利奧適量。法：將曲奇餅、冰淇淋、葡萄酒和部分巧克力漿混合攪拌均勻，倒入杯中，淋上其余的巧克力漿和…
奶油蘑菇湯是法國菜系中普及度非常高的一道濃湯，主料為蘑菇，輔料有牛奶、奶油、面粉、豬肉、洋蔥和胡蘿卜等多種食材，此湯奶香濃郁，且以鮮咸味取勝。
初入行的人可能會奇怪：什么樣的葡萄酒嘗起來會有奶油般的感覺呢？難道真的有人喜歡這種感覺嗎？實際上，這個詞匯更多的時候描述的是一款葡萄酒的順滑質地。過橡木桶…
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