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初入行的人可能會奇怪：什么樣的葡萄酒嘗起來會有奶油般的感覺呢？難道真的有人喜歡這種感覺嗎？實際上，這個詞匯更多的時候描述的是一款葡萄酒的順滑質地。過橡木桶的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，或經過了蘋果酸-乳酸發酵的所有葡萄酒常常會用“奶油般的”來形容。
美國葡萄酒的真正發展是在1933年，禁酒令廢除后，加州葡萄酒迅速勃興，為美國葡萄酒業帶來生機。為發展美國的葡萄酒業，一些美國人遍游歐洲，向當地釀酒師學習釀酒技術…
對于意大利葡萄酒來說，釀酒者的創意遠比制度來得重要。意大利是世界上擁有最多樣的葡萄酒風格的國家，意大利優越的自然條件和拉丁民族充滿熱情的性格在此表露無遺。…
帕賽托（Passito）葡萄酒屬意大利甜葡萄酒，包括托斯卡納的圣酒（Vin Santo）、威尼托的雷喬托（Recioto）、皮埃蒙特的卡魯索-帕賽托（Caluso Passito）以及潘泰萊里亞的…
在葡萄酒文化里，收斂感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感觸，而非味覺（Taste）上的感受。一般來說，強烈的收斂感會給人一種突兀的不適，讓整個口腔四周變得粗糙、有…
在品鑒葡萄酒的過程中，口感是很重要的一部分。評價葡萄酒的口感主要從以下六要素著手：1. 甜度：這款酒是干型，還是甜型，或是半干、半甜型，都與葡萄酒中殘留的糖分含…
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