烈酒釀制過程中，壺式蒸餾器頸部的高度對成品酒的風格有何影響？

總體來說，蒸餾器頸部越高，烈酒的風味就越清淡；蒸餾器頸部越低，烈酒的風味就越濃烈。

由于頸部較高的蒸餾器頂端的溫度更低，其內部的回流（Reflux）程度會更高，只有少量的芳香物質通過蒸汽形式越過頂部，最終成為成品酒。由于頸部較高的蒸餾器頂端的溫度更高，更多的芳香物質就可以通過蒸汽形式越過頂部，成品酒的濃郁程度就越高。