新舊世界的白詩南葡萄酒有什么不同？

白詩南在新舊世界有著兩種截然不同的風格，這是由于兩者在釀造工藝上的差異。以發酵溫度為例，在法國地區，白詩南會在較高的溫度下發酵，最終釀成余味帶有蜂蜜味道的半甜型（Semi-Sweet）的葡萄酒。而在加州和南非等新世界產區，白詩南則是在較低的溫度下發酵，釀成的葡萄酒展現另一種熱帶水果的風味。
另外，白詩南在新舊世界的待遇也是有所不同。舊世界產區懂得欣賞白詩南獨特的花香以及金銀花的風味，敢于使用它來釀造優質的單一品種葡萄酒。然而，新世界產區則偏向于將白詩南與其它品種混釀，利用其較高的酸度來維持葡萄酒的平衡性。