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當葡萄中的糖分不足以支撐酒精發酵時，人們便往葡萄汁中加糖，以延長發酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
自釀葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過加糖的方法來提高葡萄汁的…
其實世界上大多數產酒國都對加糖控制得十分嚴格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分…
在世界上的一部分葡萄酒產區，在未發酵的葡萄汁中加糖（Chaptalization）是被允許的行為。當然，可以這樣做的前提是由于年份不佳等原因導致葡萄汁的潛在酒精度不足，即…
當葡萄中的糖分不足以支撐酒精發酵時，人們便往葡萄汁中加糖，以延長發酵，提高葡萄酒的酒精度，這就是加糖。
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