為什么用橡木桶陳年的酒更貴？

橡木桶不僅能為葡萄酒增添橡木桶的風味，還能使之適度地與氧氣接觸。當葡萄酒與氧氣接觸時，單寧的苦澀感會逐漸減弱，口感亦會變得更加柔順、風味也會更加集中。

　　談到橡木桶風味，我們需要注意的是：橡木桶能夠給予紅葡萄酒和白葡萄酒完全不同的風味。橡木桶能夠給予紅葡萄酒摩卡、桉樹、香草、蒔蘿、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的風味，而能夠給予白葡萄酒的則有焦糖、紅糖、蜜餞、杏仁、干果或葡萄干風味。
也許你會好奇為何橡木桶的成本這么高，要知道一棵80年的老橡樹僅能用于制造兩個橡木桶。當然，法國橡木桶釀制出的葡萄酒則更讓人期待，因為其制造成本幾乎是美國橡木桶的兩倍！