為什么葡萄酒會帶有巧克力風味？

葡萄酒中的巧克力風味是在葡萄酒陳年過程中產生的。葡萄酒在橡木桶中進行陳年時，由于橡木桶可以給酒液提供微量氧氣，葡萄酒就會進行緩慢的氧化過程。正是在這樣的氧化過程中，一些氧化性醇香就慢慢產生了，而巧克力的風味就是其中一種。

參考資料：奇了！哪些葡萄酒帶有巧克力風味？

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哪些葡萄酒帶有巧克力風味？

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