葡萄酒的“缺量”是什么？

“缺量”在葡萄酒中特指葡萄酒未開封前在瓶中“損失”的部分酒液。這部分酒液既不是被小偷竊走，也不是裝瓶過程中不小心撒出，它是在漫長的瓶中陳年過程中蒸發了。所以陳年時間很長的葡萄酒越可能出現缺量。

參考資料：葡萄酒陳年

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION

葡萄酒的“缺量”是什么？

缺量在葡萄酒中特指葡萄酒未開封前在瓶中損失的部分酒液。這部分酒液既不是被小偷竊走，也不是裝瓶過程中不小心撒出，它是在漫長的瓶中陳年過程中蒸發了。所以陳年時…
葡萄酒瓶中的缺量是什么意思？

缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量，指豎立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之間的空間容量。酒廠在裝瓶的時候都會給品種留有0.2-0.4英寸(5-10毫…
如何利用葡萄酒的缺量選購一瓶好酒？

在葡萄酒行業中，葡萄酒酒瓶的水位稱為缺量（ullage），有人也稱之為液位，它指的是葡萄酒液面與木塞之間的空間。一般情況下，對于拍賣行和葡萄酒的銷售者來說，這是個判…
酸度高的葡萄酒適合陳年還是酸度低的適合陳年？

一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因為在陳年的過程中，其酸度會逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經受不起長時間的陳年，這會使其變得乏味、平淡。但需要注…
桃紅葡萄酒適合陳年不？

桃紅葡萄酒可以說是為新鮮度而生，釀造桃紅葡萄酒的葡萄往往會被較早采摘，采摘后釀酒師會將其在較低的溫度下使用商業酵母進行發酵并在鋼罐中熟成。通常釀酒師們會…

熱門問題 FAQs