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在喝葡萄酒時，你是否聞到牲廄、舊皮革、汗襪子之類的味道？葡萄酒中為什么會出現這種味道呢？這種味道說明酒好還是壞呢？
其實，給葡萄酒帶來這種味道的罪魁禍首是一種酵母——“酒香酵母”（Brettanomyces or Brett ）。這個名字聽著還不錯，但你卻嘗不到“酒香”。相反，嚴重受酒香酵母影響的葡萄酒會散發出前面提及的可能令人不悅的異味。
在喝葡萄酒時，你是否聞到牲廄、舊皮革、汗襪子之類的味道？葡萄酒中為什么會出現這種味道呢？這種味道說明酒好還是壞呢？ 其實，給葡萄酒帶來這種味道的罪魁禍首是一…
當人們在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味，葡萄酒實際上是受到了酒香酵母的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現，少量的酒香酵母會使葡萄酒缺乏果味，…
葡萄酒的常見缺陷香味包括：1、瓶塞味；2、木頭味；3、洗滌劑味；4、霉味；5、還原性氣味：臭雞蛋和硫味；6、氧化味；7、馬廄味；8、 沒有味道。
1.濕紙板、濕報紙和濕狗的氣味2.過于柔和，沒有迷人的香氣和味道3.明顯的濕蘑菇氣味4.燉煮味5.硫磺味6.硫化氫味7.牲畜棚味
如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味，葡萄酒是受到了酒香酵母（Brettanomyces）的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現， 而人們對酒香酵母的容忍…
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