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從20世紀90年代末開始的，那時特里·金斯（Turley Zins）釀造出一款酒精度為16度的加州葡萄酒。在特里之前，還沒有人品嘗過酒精度如此之高、酒體如此強大的葡萄酒。后來，有酒評家為這款“大”葡萄酒打出了高分，從此使得“大”葡萄酒的價格飛漲，這就是“大”葡萄酒真正起飛的契機。
釀酒葡萄的果皮和靠近果皮的果肉擁有濃縮都較高的風味物質，對葡萄酒最終的風味有較大的影響。
總的來說，勃艮第產區內主要有4大子產區釀造勃艮第白葡萄酒。每個子產區的風土個性都不同，因此出產的勃艮第白葡萄酒的風味口感也不同。1. 勃艮第白（Bourgogne Blanc…
有時候，葡萄酒的一層風味能提供一定的線索。譬如，一款葡萄酒年輕時主導的一層風味是桃子的話，那么陳年后有可能發展出桃干的風味。
黃葡萄酒產自法國汝拉產區。該葡萄酒需要在木桶中陳釀6年又三個月。這一過程賦予黃葡萄酒極富特點的香氣和風味：胡桃、榛子和綠色杏仁的味道，法國人稱之為黃葡萄酒的…
從葡萄園開始，一切影響葡萄風味的元素最終都會反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有這些風味。對于葡萄是否能夠茁壯成長，許多昆蟲也起到了非常重要的作用，其中最重要的…
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