香檳是白葡萄酒嗎？

香檳是白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。釀造香檳的主要葡萄品種是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，在榨汁發酵的過程中避免了葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，因此是白葡萄酒。

參考資料：黑皮諾霞多麗香檳

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伯恩丘的葡萄品種只有霞多麗和黑皮諾嗎？

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