波爾多與勃艮第分級制度的不同之處在于:勃艮第地區是完全根據葡萄園的自然位置和風土條件來劃分級別的,因此只有地理條件最好的葡萄園才能評為最高的級別,而波爾多是以市場而分的多張分級單。
波爾多的分級主體是酒莊,不管是一級莊還是五級莊,都在一個AOC級別上,所以波爾多酒標上大字突出的是酒莊名,為了加強酒莊品牌的意識,各家爭先修繕恢宏城堡,形成了波爾多獨特的酒莊建筑;而勃艮第分級的主體是土地,不管是名莊還是無名小莊,有了一塊列級酒田,都可以把自己的酒稱為列級酒,所以勃艮第酒標上大字突出的葡萄酒田的名字,生產酒莊的名字往往用很小的字體印在瓶身下端,無處不彰顯自己對土地的尊重。
波爾多分級制度是對酒莊的分級,強調的是酒的質量,以酒莊為基礎,而勃艮第的分級制度則是對地塊的分級,強調的是不同小地塊之間獨特的風土,以葡萄園為基礎。
波爾多與勃艮第分級制度的不同之處在于:勃艮第地區是完全根據葡萄園的自然位置和風土條件來劃分級別的,因此只有地理條件最好的葡萄園才能評為最高的級別,而波爾…
勃艮第共分為5大子產區:Cote Chalonnaise (夏隆內丘)產區、Maconnais (馬貢)產區、Cote de Beaune (伯恩丘)產區、Cote de Nuits (夜丘)產區、Chablis (夏布利)產區。
在法國通用的AOC/AOP制度的基礎上,勃艮第葡萄酒的分級“以地為本”,根據風土的優越程度,葡萄園從高到低依次被劃分為特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級…
在勃艮第,根據風土(Terrior)的優越程度,葡萄園從低到高被劃分為大區級(Regionale)、村莊級(Village)、一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)這4個等級。1.