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酒精度－（總酸＋單寧）＝柔順指數。柔順指數超過5的紅酒，是品質比較好的葡萄酒。
有關專家通過研究紅葡萄酒的品質得出了一個測算公式：酒精度-（總酸+單寧）=柔順指數。假設某種紅葡萄酒的酒精度為12，總酸為3.6g/l，單寧為1.8g/l，那么這款葡萄酒的柔…
這兩個詞具體是指在葡萄酒的發展過程中，葡萄酒的品質會隨著時間的推移由青澀變成熟。葡萄酒的熟成或陳年能夠使酒中的單寧更加柔順，風味更加均衡。當然，不同葡萄酒…
珍藏茶色波特酒是指用不同年份的基酒調配而成的，至少在橡木桶中熟成7年，酒液呈黃褐色或茶色，口感柔順，香氣十分復雜。
意大利肉醬面當然要與一款強勁的意大利葡萄酒相佐，濃郁的水果風味、輕微的酸度加上柔順的單寧能使意大利肉醬面的口感變得清新。能與番茄味搭配的葡萄酒并不多，西西…
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