能不能介紹一下美國的冰酒？

美國有好幾個地方可以生產冰酒，其中最著名的是紐約的五指湖區（Finger Lakes）。

不過，紐約跟加拿大不一樣，加拿大的氣候幾乎可以保證冰葡萄每年都可以達到采收標準，然后按照傳統的方法進行采收和釀造。紐約跟德國也不一樣，德國的法律要求冰酒生產商嚴格遵循傳統的方法來生產冰酒。紐約的冰酒沒有這么嚴格的生產要求，而是相當的“民主化”。五指湖區共有約20家冰酒生產商，他們或使用天然結冰后的葡萄來釀造冰酒，或不待葡萄結冰就采收，進行人工冰凍后再釀造“冰酒”。

希德瑞克酒莊（Sheldrake Point）是五指湖區杰出的冰酒生產商之一，他們只使用傳統的方法來釀造冰酒，所用的葡萄品種一般是雷司令，有時也會使用紅葡萄品種品麗珠。