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這種方法使用的技術最接近傳統法，釀出的酒最接近傳統法起泡酒，但不必消耗大量的時間，同時避免轉瓶過程和每瓶酒單獨除渣產生的昂貴費用。傳統法中，葡萄酒在瓶中進行二次發酵，在酒泥上熟成，然后進行批量除渣（也就說將瓶中的酒和酒泥一起轉移到加壓的罐中），再使用過濾方法去除酒泥，最后裝入嶄新的玻璃瓶中。
這種技術雖然并不常見，但大多數起泡酒生產國都有使用。
這種方法使用的技術最接近傳統法，釀出的酒最接近傳統法起泡酒，但不必消耗大量的時間，同時避免轉瓶過程和每瓶酒單獨除渣產生的昂貴費用。
1、傳統發酵法：香檳、卡瓦、美國起泡酒、意大利Franciacorta起泡酒等；2、查馬法：Prosecco起泡酒、Lumbrusco起泡酒和一些酒體輕盈的起泡酒等；3、轉移發酵法：大多數小瓶裝…
起泡酒主要是由瓶中發酵法以及罐中發酵法釀制而成，其中加入二氧化碳是釀造起泡酒的第三種方法。瓶中發酵法根據吐泥的不同又分為傳統法以及轉移法。罐中發酵法中又…
連續法又叫俄羅斯法（Russian Method），這種方法可以稱得上是最奇怪的一種方法。它通過不斷的往密封罐里添加酵母以得到與香檳差不多的氣泡含量，然后將葡萄酒轉移到…
釀造起泡酒的方法有以下幾種：1. 傳統法（Traditional Method），即法國香檳（ Champagne）和西班牙卡瓦（Cava）的釀造方法；2.
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