為什么西拉經常和維歐尼一起釀造？

西拉-維歐尼混釀葡萄酒采用紅葡萄品種與白葡萄品種進行混釀，在發酵時與一般的混釀葡萄酒也不同，并不是將兩種葡萄獨立發酵后進行調配，而是兩種葡萄同時在發酵罐中進行發酵，發酵后的葡萄酒顏色深濃，單寧柔順，帶有核果類水果風味。同時發酵的另外一個好處就是，可以最大限度地保持西拉葡萄皮色素的明亮特點，促成某些風味物質的合成，而且同時發酵可以在整體上提升葡萄酒的深度。